Koek "Fairy Tale" is vir baie bekend. Berei hierdie nagereg voor deur dit in 'n reghoek, ovaal of rol te vorm. 'N Stapsgewyse beskrywing, foto's help in hierdie kreatiewe werk.
Die Fairy Tale-koek was 'n gewilde nagereg in die USSR. Dit kan gekook word in die vorm van 'n stomp, rol of reghoek. Die kenmerk van hierdie beskuitjiegereg is die versiering van die bokant op so 'n manier dat dit lyk soos 'n sprokie.
Koek "Sprokie" volgens GOST - resep
Neem:
- 140 g koringmeel;
- 4 eiers;
- 400 g suiker;
- 2 eetlepels. l. konjak;
- 2 eiergele;
- 200 g botter;
- 70 g versiersuiker;
- 110 ml water;
- 120 ml melk;
- 2 eetlepels. l. vanieljesuiker;
- 50 g versuikerde vrugte;
- 1 teelepel kakaopoeier.
Hoe om 'n beskuitjie te maak
'N Maklike resep sal u help om 'n tuisgemaakte sprokieskoek te maak. 'N Stapsgewyse meesterklas begin met die voorbereiding van 'n beskuitjie.
- Skei die blankes van die geel. Sit die eekhorings in die yskas. Voeg 200 g suiker by die geel en klits. Die massa moet in volume toeneem en verhelder. Voeg dan meel hier by, roer.
- Voeg 'n knippie sout by die afgekoelde eierwitte en klits goed. Plaas dit op die geel deeg, roer dit saggies.
- Smeer 'n reghoekige gereg met botter, bestuif dit liggies met meel. Hierdie truuk voorkom dat die deeg aan die onderkant van die houer kleef en die afgewerkte beskuitjie kan maklik daaruit gehaal word.
- Verder stel 'n stapsgewyse klassieke resep voor dat u die deeg vir 'n halfuur in die oond, wat voorverhit is tot 180 ° C, plaas.
- Terwyl die basis bak, moenie die oond oopmaak om te verhoed dat die beskuitjie val nie. U moet kook met die deur toe, en soms kan u die beskuitjie deur 'n glasvenster dophou.
- In voorkoms sal dit duidelik wees dat die koek gereed is. Dit moet goudkleurig word. Maak dan die oond oop en steek die beskuitjie in die middel met 'n houtpen. Haal dit uit, as die deeg nie daaraan kleef nie, kan u die houer uit die oond haal. Verkoel die kors en haal dit dan uit die vorm.
- 'N Heerlike koek sal binne 'n paar uur gereed wees. Intussen moet die beskuitjie 7-8 uur gelaat word sodat dit toegedien word. Plaas die koek op die oomblik op die draadrak, asof dit op 'n houer met 'n soliede bodem is, dit kan daaraan vassit. En in hierdie posisie word die onderste deel nie sterker nie, maar kan dit sag bly.
- Die nag het verbygegaan, u kan die koek begin vorm. Sny eers die hoeke van die koekie om 'n ovaal vorm te skep. Moenie die afsny weggooi nie. Maal hierdie stukke beskuitjie met 'n blender tot klein krummeltjies. Kyk, as hierdie reste te lig is, braai dit dan 'n bietjie in 'n droë braaipan sodat die besprenkeling ligbruin word.
Hoe om 'n room te maak, bevrugting
Só word die "Fairy Tale" koek verder gemaak. So 'n tuisgemaakte resep is baie verstaanbaar, en die produkte is bekostigbaar, dus kan hierdie nagereg nie net in die fabriek nie, maar ook in u eie kombuis voorberei word.
- Om die koekkoeke sagter te maak, moet dit geweek word. Maar berei eers die stroop voor. Giet 80 g suiker in 'n houer water, verhit hierdie mengsel tot dit warm is en roer af en toe om die korrelsuiker te versprei.
- Haal stroop van die vuur af en laat dit heeltemal afkoel. Gooi dan eers die cognac in. As u dit vroeër gedoen het, kan sommige van hierdie produkte verdamp. En die klassieke resep behels die teenwoordigheid van 'n klein hoeveelheid alkohol. Maar as u dan die Fairy Tale-koek vir jong kinders gee, moet u die bevrugting maak sonder 'n sterk drankie.
- Om sjalotroom te maak, plaas 2 gele, 120 g gekorrelde suiker in 'n houer met 'n dik bodem, gooi 120 ml melk in. Klits hierdie bestanddele saam en plaas dit op lae hitte. Roer dit heeltyd sodat die geel nie kan stol nie. Nadat u die massa gekook het, moet u dit vir 5 minute kook terwyl u aanhoudend roer. U sal verstaan dat die room gereed is wanneer groot borrels op die oppervlak verskyn, en dat dit ooreenstem met kondensmelk.
- Sit die sjalot opsy om af te koel. Klop die botter en versiersuiker tot die mengsel lig is. Voeg dan vanieljesuiker hier by en klits nog 'n minuut. Voeg melkroom by botterroom in klein porsies en klits dit teen lae spoed van die menglemme. Sit 'n deel van hierdie massa in 'n tassie. Sit die res van die sjokoladeroom opsy, dan smeer u die kante van die finale produk daarmee.
Koekvorming
- Neem twee eetlepels wit room en plaas dit in 'n klein houertjie. Plaas dieselfde hoeveelheid in 'n ander klein bakkie. Voeg groen voedselkleursel by die een deel en pienk voedselkleursel by die ander deel. U kan ook beetsap of rooi aalbes en spinasiesap gebruik.
- Sny die beskuitjie twee keer in die lengte om 3 dele te maak. Bedruip met afgekoelde suikerstroop. Nou moet u elke koek met wit room smeer en in 'n hopie sit om die "Fairy Tale" koek te maak. Dit bly om dit aan alle kante met sjokoladeroom te bedek, besprinkel met beskuitjiekrummels.
- Versier die bokant van die koek met die res van die sjokoladeroom. Plaas tussen hierdie eilande roomrose van die ooreenstemmende kleur, groen blare en versuikerde vrugte.
- Nou moet die "Fairy Tale" koek vir minstens 3 uur in die yskas staan, sodat die koeke tyd het om die stroop in te week en die room hard word. Na hierdie tyd kan u 'n suksesvolle nagereg proe.
As u van ongewone vormkoeke hou, kyk na die volgende resep.
Koek 'Fairy Tale' in die vorm van 'n rol
Neem 'n beskuitjie om so 'n wonderlike nagereg voor te berei:
- 4 eiers;
- 180 g korrelsuiker;
- 150 g koringmeel.
- Vir Charlotte-room benodig u:
- 2 geel;
- 400 g botter;
- 240 g kondensmelk;
- 50 g kakaopoeier;
- 40 ml water;
- 1 teelepel vanieljegeursel.
Om die bevrugtingsstroop te maak, benodig u:
- 100 g korrelsuiker;
- 120 ml water;
- 1 teelepel konjak
- Die tegnologie vir die bereiding van beskuitjies is dieselfde as in die vorige resep. Dan moet jy die bakplaat bedek met geoliede perkament en die deeg daaroor gooi. Die koek word 10-12 minute by 190 ° C gebak.
- As die laag gereed is, moet u dik kulinêre handskoene aantrek; gebruik dit om die bakplaat uit die oond te haal. Sonder om die beskerming uit u hande te verwyder, dra die koek op 'n ander vel en bevry dit van die ou perkament. Rol die laag dadelik terwyl dit nog warm is.
- Laat die beskuitjie afkoel terwyl u die room voorberei. Klits die geel met water, voeg dan vanillien en kondensmelk by, meng. Plaas hierdie stof aan die brand, kook, roer af en toe totdat die vloeistof verdamp.
- Om te kyk of die room gereed is, dompel 'n houtlepel daarin, haal dit uit en dra dan nog 'n lepel oor die agterkant van die werkende deel. As daar 'n pad oor is, kan die room van die hitte verwyder word. Kook dit nog 'n bietjie as die rante van hierdie oewers naby is.
- Verkoel die room, u kan dit 'n rukkie met kleefplastiek bedek sodat 'n kors nie vorm nie. Klits sagte botter by. Voeg dan die afgekoelde room bietjie vir bietjie by en hou aan klits.
- Verdeel die voltooide massa in twee dele, gooi kakao in een en meng. Sit 'n bietjie wit room in twee houers om groen en pienk kleurstof by een te voeg.
- Kook die suikerstroop, versadig die opgerolde rol daarmee. Smeer dan wit room hier aan, rol die laag weer met 'n rol. Bedek die koek met sjokoladeroom, besprinkel die sykante met beskuitjiekrummels, versier die produk met rose en blare van groen en pienk room.
Dit is hoe maklik dit is om die Fairy Tale-koek volgens GOST voor te berei. U kan dit na u smaak versier, die oop oppervlak met bosbessies en roomsampioene versier.
