Die hoofgeheim van hierdie gereg is gebraaide komkommers. Met die eerste oogopslag lyk hierdie tegniek heel onverwags, maar as u die sop net een keer gekook het, sal u hierdie kulinêre truuk beslis wil herhaal. Fyn gekapte okkerneute is 'n opvallende toevoeging.
Dit is nodig
- - 40 g okkerneute
- - 3 klein vars komkommers
- - 1 gemmerwortel
- - 1 kop ui
- - 2 knoffelhuisies
- - 1 takkie ment (of bos)
- - 2 takkies basiliekruid
- - 1 pietersieliewortel
- - gemaalde witpeper
- - sout
- - 3 lourierblare
Instruksies
Stap 1
Giet 500-600 ml water in 'n klein kastrol. Voeg basiliekruid, pietersieliewortel, kruisement, lourierblaar, gemmerwortel, gemaalde knoffel by. Bring die mengsel tot kookpunt.
Stap 2
Sodra die mengsel kook, voeg die uie, gesny in dun halwe ringe, by die kruie-sous. Sout die vloeistof na smaak en voeg witpeper by.
Stap 3
Sny die skil van die komkommers af. Sny die pulp in blokkies of ringe. Braai die werkstuk in groente- of olyfolie. Voeg speserye na smaak by - gemaalde witpeper en gemaalde knoffel.
Stap 4
Braai komkommers 5-6 minute terwyl jy aanhoudend roer. Voeg die kruie-sous geleidelik by die inhoud van die pan. Bring die mengsel tot kookpunt.
Stap 5
Maal die afgewerkte sop in 'n blender. U moet 'n puree-konsekwentheid hê. Okkerneute kan bygevoeg word tydens die kapproses of net voor opdiening. U kan 'n lepel suurroom of natuurlike jogurt by elke bord voeg.
