Met 'n laag appelkooskonfyt onder die sjokoladefondant lyk hierdie koeke soos die klassieke Sachertorte.
Dit is nodig
- Koek - basis:
- - 100 g donker sjokolade;
- - 100 g olie;
- - 2 eetlepels. oranje likeur;
- - 2 eetlepels. meel "sonder bokant";
- - 2 groot eiers;
- - 65 g suiker;
- Vir die vruglaag:
- - 2 eetlepels. met 'n bokant van dik appelkooskonfyt;
- - 0, 25 ste. amandels;
- Vir fondant:
- - 70 g donker sjokolade;
- - 0, 25 ste. room;
- - 0,5 eetlepels. brandewyn.
Instruksies
Stap 1
Ons verdeel die eiers in wit en geel.
Stap 2
Smelt die sjokolade met botter in 'n waterbad, koel af. Voeg geel, likeur, meel by en meng tot glad.
Stap 3
Klits die wittes, voeg suiker 'n bietjie op 'n slag by, tot stabiele punte.
Stap 4
Meng die proteïene met die sjokolade-bottermassa in verskillende stappe met behulp van 'n spatel (van onder na bo) sodat die eerstes nie afsak nie.
Stap 5
Ons dra die resulterende massa oor in 'n vorm wat met bakpapier uitgevoer is, en plaas dit in 'n warm oond (180 grade) en bak 'tot 'n droë tandestokkie' (dit hang alles af van u oond en die hoogte van die vorm, ongeveer 20 minute).
Stap 6
Ons haal die koek uit en hou dit eenkant om af te koel. Maal in die tussentyd amandels tot medium krummels en meng dit met appelkooskonfyt. Smeer 'n amper afgekoelde koek.
Stap 7
Vir fondant smelt sjokolade met room in 'n waterbad, voeg botter en brandewyn by en roer tot glad. Smeer die fondant oor die appelkooskonfyt en plaas in die yskas totdat die fondant hard word.
