'N Foto wat van kleins af bekend is - 'n kokende elektriese samovar, elegante koppies, vars, geurige witbrood en amberkonfyt in deursigtige kristalrosette. Teetyd saam met vriende oor naweke. Helftes appelkose, indrukwekkend gevestig in stroop, asof hulle roep om die probleme van die werkweek te vergeet, en met hul sonnige voorkoms en pragtige smaak, sal u nog lank opbeur. Maar hoe kan jy so appelkooskonfyt kook - onthou van kleins af? Om klassieke appelkooskonfyt te maak, is dit belangrik om 'n paar reëls te ken.
Dit is nodig
-
- 1 kg ryp appelkose
- 1 kg gekorrelde suiker
- 1 koppie okkerneute met dop
Instruksies
Stap 1
Sorteer die appelkose volgens grootte. Streef daarna om vrugte van dieselfde grootte in een "sarsie" konfyt te hê - op hierdie manier benodig die appelkose dieselfde tyd om te kook. Was die vrugte deeglik. Maak dit droog met 'n skoon lap of plaas dit op 'n draadrak. Maak die appelkoos saggies oop en haal die put uit sodat die vrugte nie in die helfte val nie. Voeg 'n halwe okkerneutpit in elke appelkoos. Plaas die vrugte in 'n groot bak of kastrol en bedek dit met suiker. Laat dit vir 10-12 uur aan.
Stap 2
As die appelkose sap gee, plaas die skottelgoed op die vuur, laat dit kook en laat dit 3-5 minute kook. Moenie vergeet om die skuim wat tydens die kookproses gevorm is, voortdurend van die konfyt te verwyder nie.
Stap 3
Herhaal die prosedure wat in die vorige stap beskryf is nog twee keer as die konfyt heeltemal koel is. Laat laaste, derde keer, nie vir 5 minute kook nie, maar bring die konfyt gereed. Bepaal die gereedheid van die konfyt soos volg: gooi 'n bietjie konfyt op 'n piering en maak 'n "son" daarvan - "trek" konfytstrale met die konfyt. As die tekening nie regkom nie en die strale oor die bord versprei, is die konfyt nog nie gereed nie. As die skyf stabiel op die piering "hou", is dit tyd om die konfyt van die vuur te verwyder.
Stap 4
Giet die konfyt in vooraf voorbereide skoon, droë glasflesse, bedek of rol die deksel op. Hierdie konfyt kan 1 jaar op 'n koel plek gebêre word.
