Appelkoos- en gemmerkonfyt, benewens uitstekende smaak, het 'n aantal nuttige eienskappe. Dit is te wyte aan die hoë inhoud van vitamiene en minerale waaruit hierdie produkte bestaan. Gemmer en appelkose het anti-inflammatoriese, antioksidante, pynstillende, diaforiese eienskappe. Nadat u hierdie wonderlike lekkerny in die somer voorberei het, kan u nie net die smaak daarvan geniet nie, maar ook die liggaam met vitamiene aanvul.
Sorteer die appelkose voordat die konfyt gemaak word. Sit dit dan in 'n diep bak, bedek met koue water en spoel deeglik uit. Gebruik u hande om die appelkose uit die water te lig en plaas dit op 'n handdoek. Skil indien verlang. Haal die pitte uit, verdeel dit, sit die pitte in die appelkose. Om okkerneute, swartbessies, amandels te gebruik, kan u in plaas van appelkoospitte verskillende soorte smaak kry.
Appelkooskonfyt met gemmer
Gooi 1 kg voorbereide appelkose in 'n kookbak en voeg 750 g korrelsuiker by. Meng alles saggies en laat 6-8 uur. Sit daarna die skottelgoed met appelkose op lae hitte en kook onder roer met 'n houtlepel. Haal die konfyt dan van die vuur af en koel dit heeltemal af.
Bring die appelkose weer tot kookpunt en laat dit vir 20 minute prut. Verwyder al die skuim wat tydens die kook op 'n aparte bord verskyn. Skil 2 cm gemmer, rasper en voeg by die appelkose. Gaan voort met kook 25-30 minute.
Sit die voorbereide konfyt warm in droë gesteriliseerde flesse, rol dit op, draai dit onderstebo en draai dit toe totdat dit heeltemal afkoel.
Appelkooskonfyt met gemmer, neutmuskaat en kaneel
Sny die gewaste appelkose in die lengte in 4 stukke, verwyder die pitte. Plaas dit in 'n kookbak. Voeg dieselfde hoeveelheid suiker en 0,5 koppies water by vir elke kilogram appelkose.
Verhit appelkose met suiker op lae hitte totdat suiker heeltemal opgelos is. Onthou om die konfyt met 'n houtlepel te roer en skuim te verwyder.
Skil 1 cm gemmerwortel vir elke kilogram appelkose, rasper dit fyn en voeg dit by die konfyt. Sit 'n knippie kaneel en neutmuskaat daar en kook verder vir 20 minute.
Verkoel die konfyt, bring dit weer tot kookpunt en kook tot sag. As 'n druppel stroop nie op die piering smeer nie, is die konfyt gereed. Giet dit in skoon glasflesse, rol op en bêre dit op 'n koel droë plek.
