Hierdie resep word gewy aan liefhebbers van Thaise kookkuns, seekos en terselfdertyd pittige geregte. Baie mense hou van garnale wat op 'n eksotiese manier gekook word, want ons het almal al geleer hoe om dit te kook. Laat ons dus op die Asiatiese manier na die regte voorbereiding van garnale gaan.
Dit is nodig
- - pampoenpitte 2 eetlepels. l.
- - geel rosyne 'n halwe glas
- - olyfolie 2 eetlepels. l.
- - fyngekapte 3/4 koppie wit uie
- - gemaalde rooipeper 2 teelepels.
- - gemaalde komyn 'n halwe teelepel
- - gedroogde kersies kwart koppie
- - oranje likeur 'n halwe glas
- - ongesoute groentesop 500 ml
- - mieliestysel 1 eetlepel. l.
- - fyngekapte knoffel 4 teelepels
- - geskilde garnale 1 kg
- - lemoenskil gerasper 1 eetlepel. l.
- - Switserse chard blaarslaai, grof gekap, 6 handvol
- - gaar bruinrys 3 koppies
- - soutpeper
Instruksies
Stap 1
Braai die geskilde pampoenpitte een tot twee minute in 'n pan tot ligbruin.
Stap 2
Spoel die rosyne deeglik uit (u kan dit vooraf vir 'n paar minute in water week), maal dit in 'n blender tot 'n kwart glas water tot puree.
Stap 3
Skil en kap die ui fyn, plaas 'n groot pan op medium hitte, verhit 'n eetlepel olyfolie daarin, voeg die ui by en soteer tot dit deurskynend word. Voeg fyngekapte kersies, rosyntjiepasta, peper, 'n teelepel fyngekapte knoffel, komyn by ligte gestoofde uie by. Meng alles en laat prut vir ongeveer een minuut. Voeg oranje likeur by die inhoud van die pan en gee die alkohol die geleentheid om te verdamp, en vergeet nie om die kookskottel te roer nie. Hierdie prosedure duur ook nie meer as twee minute nie.
Stap 4
Gooi groente-sous in die pan, wag totdat dit kook, en verminder dadelik die hitte.
Stap 5
Ons verdun mieliestysel in twee eetlepels koel water en gooi dit baie versigtig geleidelik in die pan en maak die vuur minder. Ons kook die gereg nog ongeveer tien minute.
Stap 6
Sit die garnale in 'n braaipan en kook dit vir ongeveer vyf minute totdat dit witterig word.
Stap 7
Voeg dan die gerasperde lemoenskil, sout en peper by. Skakel die stoof af, plaas die inhoud van die pan in 'n bak en hou dit eenkant.
Stap 8
Verhit 'n eetlepel olyfolie in 'n braaipan, voeg blaarslaai en drie teelepels knoffel by. Terwyl jy roer, kook dit vir ongeveer vyf minute. Dreineer die oortollige vloeistof en meng die blaarslaai met gekookte bruinrys.
Stap 9
Rangskik die rys en garnale op borde en strooi pampoenpitte bo-oor.
