Ongelooflike heerlike haringhappies kan gaste maklik op 'n partytjie verras. U kan preserveermiddels met kruie en speserye van verkoelde ligsoutvis voorberei! Dit bevat vitamiene A, D en B12 wat nodig is vir normale menslike lewe, sowel as onversadigde vetsure.
Om 'n haringhappie met bosbessies in wynasyn voor te berei, benodig u:
- effens gesoute haring 500 g;
- rooi uie 100 g;
- bosbessies 200 g;
- rooiwynasyn 200 ml;
- water 200 ml;
- suiker 40 g;
- basiliekruid 20 g;
- waterkers 10 g.
Dit is beter om Noorse verkoelde haring te gebruik, aangesien die geur daarvan die meeste uitgespreek word. Eerstens moet u die haringfilette van die bene skei, moet u mooi kyk sodat dit nie daar bly nie. Dan moet die filette in koue water gespoel en gedroog word. Sny in klein blokkies of skywe met 'n skerp mes om te verhoed dat die filette skeur.
Skil die ui tot vars vere en sny dit in klein blokkies.
Haringmarinade word gemaak met bosbessies, rooiwynasyn (u kan sjerrie-asyn vervang), water, suiker en tiemie (basiliekruid is 'n ideale plaasvervanger). Dit is raadsaam om die bosbessies of plafon af te vee, 'n paar klein bessies kan onaangeraak gelaat word. Los suiker op in water, voeg wynasyn en gekapte tiemie by, en meng hierdie mengsel dan met fyngedrukte bosbessies.
Giet die gaar marinade oor die vis en laat dit 1 uur marineer. As die vis gereed is, saam met die marinade, moet u dit in glase rangskik, versier met waterblommetjies of enige ander setperke en bedien.
