Wynasyn word baie gebruik in kookkuns en volksgeneeskunde. As u wyn suur is, hoef u dit nie uit te gooi nie. Hierdie drank kan 'n tweede lewe kry deur wynasyn te maak.
Dit is nodig
- - gefermenteerde wyn;
- - glashouers;
- - water;
- - suiker.
Instruksies
Stap 1
As tafelwyn suur is, kan u wynasyn daaruit maak volgens die volgende resep. Neem 1,5 liter van die aangeduide drank en gooi dit in 'n vyf liter glaspot. Voeg 4,5 liter gekookte water hierby.
Stap 2
Suikerheuning sal ook na wynasyn gaan. Neem 400 gram heuning of suiker en voeg dit ook in die houer.
Stap 3
Giet dan die tartaar in die gemengde vloeistof - die sediment uit die wyn, roer die inhoud weer deur. Plaas die houer wat met gaas bedek is, op 'n donker, warm plek. Hier sal die wyn 50-55 dae gis.
Stap 4
Plaas dan 'n drievoudige laag kaasdoek op 'n sif of vergiet en sif die vloeibare produk daaruit. Gooi dit in bottels, maak dig toe. Stoor tuisgemaakte wynasyn op 'n koel plek.
Stap 5
Voeg dit by slaaie. Dit is goed om vis, vleis te marineer. U kan groente-rolle met asyn van gefermenteerde wyn maak. Aangesien dit amper twee maande verouder, moet u dit vooraf voorberei sodat dit gedurende die oesseisoen vir inmaak gebruik kan word.
Stap 6
Die asyn het 'n lang rypwordingstydperk, dus dit moet gedoen word lank voor die seisoen van naai en draai.
Stap 7
As u wynasyn wil maak volgens 'n ou Portugese resep, benodig u 'n eikehoutvat of ten minste houtskyfies.
Stap 8
Eerstens moet u die suurdeeg kry, wat volgens die vorige resep gemaak word. Gebruik net druiwesap in plaas van wyn. Genoeg 150-200 gram wynasyn.
Stap 9
Giet dit en 1,5 liter suur wyn in 'n eikehoutvat. Indien nie, neem dan 'n glashouer en plaas 'n paar eikebome daar. Voeg 'n kaneelstokkie by indien nodig.
Stap 10
Laat die houer 'n maand binne by kamertemperatuur. Na hierdie tydperk sal die produk gereed wees. Bêre dit in die yskas. Nadat 'n bietjie asyn aan die onderkant agtergebly het, voeg nog suur of gewone wyn by, laat dit in die kamer staan en na 'n maand is die wynasyn weer gereed.
