Wynasyn word wyd gebruik in lande waar groot hoeveelhede wyn geproduseer word. Hierdie resep is een van die bekendste.
Instruksies
Stap 1
Daar is twee soorte wynasyn: rooi en wit. Die kleur van die asyn hang af van die wyn wat gekies is vir die bereiding daarvan. Rooi asyn word die beste gemaak van Cabernet, malbec, merlot wyne. Witasyn word gemaak van droë witwyne. Dit word beskou as ligter as rooi en baie goedkoper. Asyn met 'n suurgehalte van 6-8% word as goed beskou.
Stap 2
U het 'n goeie suurdeeg nodig om wynasyn te maak. Neem ryp druiwe (wynsoorte) om dit voor te berei en druk die sap versigtig daaruit. Giet dit in 'n bottel, plaas dit in 'n warm kamer en laat dit gis. Moenie die bottel te veel verseël nie, want daar moet noodwendig 'n uitvloei van koolstofdioksied wees wat later gevorm word. In die eerste fase van die gisting van druiwesap, sal u wyn kry, en dan, as u die lugtemperatuur nie verlaag nie, sal u wynasyn kry, wat u in die toekoms as voorgereg sal gebruik.
Stap 3
Neem 'n eikehoutvat, gooi enige wyn na u keuse daarin. U kan ook goedkoop een kies, solank dit natuurlik is. Voeg 'n bietjie suurdeeg by om die fermentasieproses te begin. As u nie 'n eikehoutvat het nie, kan u ook 'n gewone glasbottel gebruik en 'n klein stuk eikehout daarin doop. Sommige ervare wynmakers voeg ook 'n klein kaneelstokkie by. Plaas die bottel met die inhoud dan op 'n donker en warm plek. Laat dit 30-40 dae aan.
Stap 4
Na 'n maand sal die wynasyn gereed wees vir gebruik. Voeg wyn by nadat u die volgende porsie asyn gebruik het, sodat u bottel altyd vol is.
