Asyn is 'n natuurlike preserveermiddel en voedselgraadse suur. Dit verklaar die wye verskeidenheid toepassings van hierdie produk in die huishouding. Wynasyn word nie net vir bewaring gebruik nie, maar kan ook die smaak van 'n voorbereiding of gereg verbeter.
Dit is nodig
vars kruie, gemmer, suurlemoenskil, rooi soetrissie
Instruksies
Stap 1
Gebruik witwynasyn as slaaisous, souse en marinades vir vis- en groentegeregte. Gebruik rooiwynasyn vir wild, lamsvleis, beesvleis en pittige asynbasis.
Stap 2
Berei 'n pittige asyn: neem rooiwynasyn, sit kruie (dille, knoffel, pietersielie, seldery, basiliekruid of 'n speserymengsel) daarin, laat dit een tot twee weke broei by kamertemperatuur.
Stap 3
Gee die asyn die soet of pittige smaak wat u wil hê deur 'n bietjie kaneel of rooi peper by te voeg. Suurlemoenskil, gemmer gee 'n aangename smaak (alle kruie en speserye moet heeltemal bedek wees met asyn). Gebruik dit om die smaak van slaai, vinaigrette, sous en marinade te verbeter.
Stap 4
Gebruik balsamiese asyn in plaas van rooiwyn in alle resepte waar rooiwyn aanwesig is.
Stap 5
Gebruik asyn (3%) om die kleur te versuur, speserye, herstel of versterk. Soda, wat met asyn geplak word, word by die kortbroodpannekoekdeeg gevoeg om dit krummelrig te maak.
Stap 6
Ontsmet die kombuisbord met asyn: was en vee af met 'n lappie wat in asyn gedoop is, en spoel dit dan weer af met water.
Stap 7
Verwyder reuke uit aluminium kookgerei deur kookwater daaroor te gooi met 'n bietjie asyn. Verwyder roes van silwer en koper skottelgoed: vee af met 'n sagte lap wat in asyn gedoop is. Giet 'n paar druppels asyn in 'n nuwe pan voordat jy dit vir die eerste keer gebruik om te verhoed dat dit in 'n nuwe pan brand. Voeg 2-3 druppels asyn by die omelet of roereiers om te verhoed dat dit brand.
Stap 8
Verdun dit met warm water vir 'n pittiger mosterd en voeg 'n bietjie asyn by. Voeg dit by die gerasperde daikon om die bitterheid daarvan te verwyder. Strooi asyn op gekookte vis om die visgeur te verwyder.
Stap 9
Voeg 'n paar druppels asyn by die rys terwyl dit kook, vir 'n langer raklewe.
