Asyn word gebruik om baie produkte te bewaar, gepekelde komkommers is veral lekker by hierdie bymiddel. As u dit egter oordoen met die hoeveelheid asyn en meer daarvan skink as wat die resep vereis, sal die afgewerkte vrugte te suur wees.
Asyn by die marinades gevoeg word voordat die flesse gerol word, word die rakleeftyd van die marinades verleng. Daarbenewens voorkom asyn vertroebeling van die marinade en het dit die smaak van die vrugte positief. Alhoewel u dit met hierdie toevoeging 'n bietjie oordoen, kan u die behoud bederf - die produk kan nie eet nie. Daarom is dit baie belangrik om die resep vir die voorbereiding te volg.
Vir die marinade kan u asynsuur (70%) en asynsuur 6% en 9% gebruik. Die keuse van die produk hang af van hoeveel dit by die potte gevoeg moet word as die vrugte bewaar word. Asynessens is 'n konsentraat, dus jy moet baie versigtig daarmee werk, dit is genoeg om 'n halwe teelepel van die produk in een liter pot te voeg. Die marinade sal 'n taamlik ryk suur smaak hê.
As die voorbereiding vir langtermynopberging (meer as 'n jaar) gemaak word, kan die essensies 'n bietjie minder bygevoeg word - 1/3 teelepel (komkommers, nadat dit lank in die marinade gelê het) suur).
Wat die gebruik van 6 en 9 persent asynsuur betref, moet die hoeveelheid van hierdie produk vir inmaakkomkommers baie meer geneem word - 3-4 eetlepels per liter pot.
Wanneer u asyn moet byvoeg as u komkommers inmaak
As u komkommers of ander vrugte bewaar, voeg asyn direk by die flesse voordat u dit met deksels toemaak. Hoekom is dit? Omdat asyn geneig is om te verdamp wanneer dit verhit word, en deur dit by die warm pekelwater te voeg net voordat u die houer draai, hoef u nie bekommerd te wees dat die marinade swak konsentreer nie.
