Altea-slaai is 'n uitstekende opsie om gaste sowel as 'n daaglikse dieet te bedien. Die kombinasie van hoenderborsie, groente en vrugte verryk die slaai met 'n helder smaak. Hierdie slaai is uniek deurdat dit heerlik sal wees, sowel met 'n hoëkalorie-slaaisous (mayonnaise, suurroom, sous), as in 'n dieetweergawe - met lae-vet jogurt. Vrugte kan vervang word deur ander indien nodig.
Bestanddele:
- 300 g hoenderfilet
- 1 peer
- 1 appel
- Bulgaarse peper - 2 stuks.
- Uie - 1 st.
- Mayonnaise - 2 eetlepels. l.
- Wynasyn - 1 teelepel
- Olyfolie - 3 teelepels
- Suiker - 0,5 teelepel
- Dille
- Pietersielie
- Olywe - 150 g
- Sout
- speserye
Voorbereiding:
- Was die hoenderfilet deeglik. Voeg water in 'n kastrol en laat kook. Doop die hoender in kookwater. Kook die filette 20-25 minute in soutwater tot sag. Verkoel die gaar vleis.
- Skroei 'n suur appel met kookwater. Verwyder die vel. Sny die geskilde appel in blokkies. Sny die peer op dieselfde manier en sny dit voorheen af.
- Skil die soetrissies van verskillende kleure van die sade, en sny dit in dun repies.
- Sny die wit uie in halwe ringe. Marineer dit vir 15 minute in 'n mengsel van olyfolie, suiker, sout en wynasyn.
- Die verkoelde hoenderfilet moet in klein blokkies gesny word. Plaas alle bestanddele in 'n diep slaaibak. Haal die ui uit die marinade en voeg die halwe ringe by die mengsel. Geur met speserye en sout na smaak.
- Geur die resultate slaai met mayonnaise, meng deeglik. Berei die slaai voor vir bediening. Vul dit aan met kruie soos dille, koriander of pietersielie.
- Voeg olywe wat in die helfte gesny is by die versiering.
