Geurige sop van aartappels, frikkadelle en noedels "Gossamer" is 'n alternatiewe opsie vir enige familiemiddag of aandete. Dit word voorberei uit geïmproviseerde produkte wat meestal in elke huis voorkom. Die kooktyd vir so 'n sop is nie meer as 45 minute nie.
Bestanddele:
- 0,4 kg. gekombineerde maalvleis;
- 3 medium aartappels;
- 2 uie;
- 2 handvol noedels (spinnekop);
- 1 klein wortel;
- 2 bl. water of hoender sous;
- 1 teelepel griesmeel;
- 1 eetlepel. l. sout;
- 30 ml. sonneblomolie;
- 4 takkies dille of pietersielie;
- 1 teelepel mengsel van soetrissies.
Voorbereiding:
- Skil die ui en kap fyn met 'n mes. Sit die maalvleis in 'n bak en knie dit met u hande tot glad.
- Voeg dan gekapte ui, semolina, sout en peper mengsel by die maalvleis. Meng alle bestanddele deeglik.
- Klits die afgewerkte maalvleis hard sodat dit 'n gladder tekstuur kry. Gebruik dan u hande om frikkadelle van okkerneutgrootte te vorm en sit dit op 'n plank.
- Giet water of sous in 'n kastrol, voeg 'n bietjie sout by, plaas dit op die stoof en laat dit kook.
- Skil die aartappels, sny in klein blokkies en doop in kookwater.
- Skil die tweede ui, kap fyn met 'n mes en braai in olie tot halfgaar.
- Skil die wortels, vryf op 'n growwe rasper en sit dit in 'n pan saam met die ui. Braai die ui-wortelbraai tot sag en haal dit van hitte af.
- Sit die frikkadelle in die sop. Dit moet slegs gedoen word as die aartappels amper gereed is. Laat die sop weer kook en kook met die frikkadelle 2-3 minute op lae hitte.
- Was takkies dille of pietersielie, skud af en kap fyn met 'n mes.
- Voeg na hierdie tyd die "Web" noedels, groente braai, gekapte kruie en speserye by die sop. Laat alles weer kook, haal dit van vuur af, bedek en laat staan vir ongeveer 5 minute. Gedurende hierdie tyd sal die noedels opwel en die gewenste toestand bereik.
- Sit die huidige sop voor met frikkadelle en noedels saam met vars groente, kruie en, indien verkies, suurroom.
