Dit blyk dat marmelade meer as net 'n nagereg kan wees. Van baie ongewone bestanddele kan jy heerlike pittige marmelade maak, wat as sous vir vleis en vis bedien kan word.
Bereiding van voedsel
Om so 'n ongewone marmelade voor te berei, benodig u: 12 rissies, 6 soetrissies, 6 appels, 2 eetlepels. l. appelasyn, 500 g korrelsuiker, 3 naeltjies, 5 g wonderpeper, 1 teelepel. droë koljander.
Voorbereiding
Was brandrissie en soetrissies onder lopende water, droog, verwyder sade en stingels. Skil die appels, haal die kern uit elke vrug. Sny alle bestanddele in klein stukkies en plaas dit in 'n kastrol. Vul die voedsel met die benodigde hoeveelheid korrelsuiker, roer die inhoud van die pan en laat dit oornag toe en bedek die houer met 'n kombuisdoek. Gedurende hierdie tyd sal 'n voldoende hoeveelheid sap van die rissies en appels vrygestel word.
Sit die kastrol soggens op matige hitte, laat die bestanddele kook en kook dan 1 uur. Druk op hierdie stadium die naeltjies, koljander en wonderpeper en plaas die speserye in 'n kastrol. Kook die marmelade nog 10-15 minute.
Klits die afgekoelde massa met 'n blender tot glad, giet die appelasyn in en meng goed. Bring die sous weer tot kookpunt en plaas dit in skoon, droë flesse.
Die chili-marmelade is gereed! Sit voor saam met vleis- en visgeregte, asook gebakte groente.
