Mascarpone (Italiaanse Mascarpone) is 'n sagte Italiaanse kaas gemaak van swaar room. Dit het 'n romerige tekstuur, wat dit ideaal maak vir nageregte. Probeer 'n heerlike, aarbei-mascarpone-room maak.
Dit is nodig
-
- 2 eiers;
- 250 g aarbeie (vars of bevrore);
- 30 g versiersuiker;
- 250 g mascarpone;
- bietjie vanieljesuiker.
Instruksies
Stap 1
Skil vars aarbeie uit die stingels, was en droog. Sny die bessies in die helfte en kap dit met 'n blender of sif dit deur 'n sif. As bevrore bessies gebruik word, moet dit eers ontdooi word.
Stap 2
Kraak die eiers saggies, skei die wit van die geel. Gele is nie nodig nie, dit kan vir ander geregte gebruik word. Klits eierwitte met suiker met 'n klitser of menger op lae spoed tot donsig.
Stap 3
Plaas die mascarpone in 'n bak. Plaas die proteïenmengsel in die kaas en roer dit saggies.
Stap 4
Voeg aarbeipuree by, bietjie vanillien en meng weer. Dit is dit, die aarbei-mascarpone-room is gereed. As dit te dik blyk te wees, kan dit verdun word met 'n bietjie 33% room. Die room kan gebruik word om koeke of gebak te maak.
Stap 5
Om 'n heerlike en oorspronklike nagereg voor te berei, plaas die klaargemaakte room anderhalf uur in die vrieskas. Plaas dan 'n laag gekapte vars aarbeie in die bakkies, dan 'n laag bevrore mascarpone-room, dan weer 'n laag aarbeie en 'n laag room. Garneer met aarbeie of kruisementblare voor u dit voorsit.
Stap 6
'N Analoog van mascarponekaas vir hierdie room kan ook tuis voorberei word. Verhit een liter room met minstens 20% vet op lae hitte tot 80 ° C, voeg drie eetlepels suurlemoensap of verdunde sitroensuur by. Meng alles en laat dit vir tien minute prut, en roer af en toe.
Stap 7
Neem 'n stuk skoon kaasdoek, rol dit in vyf tot ses lae, sit dit in 'n vergiettes en gooi die verhitte room weg. Laat dit oornag sif. Die produk kan die volgende dag gebruik word.
