Wortelkoek met hawermout is baie gesond en voedsaam. Dit kan gekook word vir middagete, aandete, op 'n feestafel. Die gereg blyk ongelooflik lekker te wees.
Dit is nodig
- - hawermout 3/4 koppie;
- - 3/4 koppie water;
- - botter 115 g;
- - suiker 1 glas;
- - hoender eier 2 stuks.;
- - vanillien 1 teelepel;
- - rum 1/2 eetlepel. lepels;
- - meel 1 glas;
- - bakpoeier 1 teelepel;
- - 1/2 teelepel sout;
- - kaneel 2 teelepels;
- - appels 2 stuks.;
- - wortels 3 stuks.;
- - roosmaryn 1 teelepel;
- Vir die room:
- - okkerneute 3/4 koppie;
- - kaasroom 350 g;
- - poeiersuiker 3/4 koppie;
- - rum 1 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Giet hawermout met kookwater, bedek, laat 20 minute. Klits botter en suiker met 'n menger.
Stap 2
Voeg eiers by die botter en klits tot glad. Voeg vanillien, rum, hawermout by. Meng deeglik.
Stap 3
Rasper die wortels op 'n fyn rasper. Sny die appel in klein blokkies. Voeg by die deeg, roer.
Stap 4
Sif meel met bakpoeier en sout. Voeg dit saggies by die deeg en roer dit met 'n houtspaan.
Stap 5
Verdeel die deeg in 2 dele en bak dit in twee identiese blikke vir 40 minute op 180 grade.
Stap 6
Klits die kaasroom met poeiersuiker en rum. Smeer een koek met room, strooi gemaalde okkerneute oor. Plaas die tweede koek bo-op. Smeer die kaasroom bo-op die koek.
