Kefirbroodjies is sag en sag. Hulle verswak vir 'n lang tyd, selfs al is dit met niks bedek nie. Kefirdeeg kan vir 'n paar dae in die yskas gebêre word, sonder dat dit sal verswak.
Botterbroodjies
Bestanddele:
- meel - 930 gram;
- kefir - 500 ml;
- gis ("lewendig") - 20 gram;
- melk - 20 ml;
- water - 50 ml;
- eiers - 1 stuk;
- suiker (gewone) - 150 gram;
- suikergoed vir suiker - 30 gram;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- botter - 50 gram;
- sout - 0,5 teelepel.
Die gis moet deeglik gemaal word met 50 gram suiker. Die resulterende mengsel moet met warm water gegiet word en 20 minute op 'n droë plek geplaas word. Kefir moet opgewarm word, dan moet gesmelte botter, 100 gram suiker, sout en een eier daarby gevoeg word. Klits hierdie massa 'n bietjie met 'n menger en giet dit oor die gis. Daarna is dit nodig om 'n deeg van die kefir-mengsel te maak en meel daarin in porsies te gooi. Toekomstige gebak moet ongeveer 2 uur op 'n warm plek geplaas word.
Vanaf die gerysde deeg moet daar 'n paar klein rolletjies van enige vorm gevorm word. Dit moet op 'n bakplaat gelê word, met groente-olie gesmeer, met 'n handdoek bedek word en vir 30 minute gelaat word.
Klits melk met een eier. Met hierdie mengsel moet u die oppervlak van die broodjies smeer en dan met suikersuiker oorstrooi.
Die skottel moet in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir ongeveer 20 minute gebak word. Die bederf moet goudbruin wees.
Kaneelrolletjies
Bestanddele:
- kefir - 1, 5 glase;
- gis (droog) - 2, 5 eetlepels;
- meel - 550 gram;
- kaneel (gemaal) - 1, 5 teelepels;
- water - 60 ml;
- groente-olie - 0,5 koppies;
- botter - 100 gram;
- witsuiker - 3 eetlepels;
- bruinsuiker - 300 gram;
- sout - 1-2 knippies;
- koeldrank - 1,5 gram.
Verdun gis en witsuiker in warm water. Hierdie mengsel moet 10 minute op 'n droë plek geplaas word sodat dit gis. Daarna moet groente-olie en voorverhitte kefir by die gis gevoeg word. Die massa wat gevolg word, moet met meel, sout en soda gemeng word. U moet 'n wankelrige deeg kry wat met 'n handdoek bedek moet word en dit vir 15 minute moet staan. Verder moet die toekomstige bakwerk met 'n deegroller uitgerol word.
Meng kaneel, botter en bruinsuiker in 'n aparte houer. Hierdie massa moet op die gerolde deeg neergelê word, wat dan in 'n rol toegedraai moet word en die naat styf moet sluit. Die gevolglike knop moet in verskeie stukke gesny word, wat hulle die vorm van broodjies gee. Die deeg moet oornag in die yskas geplaas word, dan op 'n bakplaat gesit word en in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir ongeveer 20 minute gebak word.
