Salm kook sodat dit geurig en sag word, is glad nie moeilik nie. Gewone deeg kan help in hierdie kulinêre besigheid. Dit is daarin dat die vis stadig gaar word en nie sy sappigheid verloor nie.
Dit is nodig
- - salm - 1 kg;
- - koringmeel - 0,6 kg;
- - hoendereier - 4 stuks.;
- - water - 225 ml;
- - sout - 60 g;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - dille - 2 trosse.
Instruksies
Stap 1
U kan 'n voedselverwerker gebruik om die deeg voor te berei; dit is baie makliker om die deeg daarmee voor te berei. Eiers in die hoeveelheid van 3 stukke, was en breek dit in 'n aparte bak, klits. Plaas meel en water in 'n voedselverwerkerhouer, voeg sout en geklitste eiers by, verwerk kos. Nadat u die deeg ontvang het, rol dit in 'n bal, haal dit vir 1 uur op 'n koue plek uit.
Stap 2
Berei die vis voor, bevry dit van bene en vel. Sout die resulterende filet. Was die suurlemoen onder lopende warm water, sny in dun skywe. Bedek die salmfilette met suurlemoenwiggies.
Stap 3
Haal die uitgeruste deeg uit die yskas, rol dit op die tafelblad uit nadat dit met meel bestrooi is. Die dikte van die gerolde laag mag nie meer as 13 mm wees nie.
Stap 4
Berei die dille voor, spoel en droog die kruie. Kap dit fyn met 'n mes.
Stap 5
Sit die vis op die deeg, strooi vars dille oor. Bedek die visfilet met die vrye gedeelte van die deeg en druk die rande af. Klits die orige eier, borsel die deeg daarmee.
Stap 6
Verhit die oond tot 230 grade. Plaas die bakplaat met die halfproduk in die oond. Bak die gereg 40 minute.
Stap 7
Koel die voorbereide salm in die deeg af. Skil die boonste laag van die gebakte deeg af. Verdeel die vis in porsies en sit voor.
