Frikkadelle in tamatiesous is 'n eenvoudige, smaaklike en bevredigende gereg. Aanbeveel vir huisvrouens wat nie gewone koekies kan kook nie. By die braai val die balletjies nie uitmekaar nie en brand dit nie, en danksy die sous word dit nog geuriger en sappiger.
Dit is nodig
- Vir frikkadelle:
- - 300 g gemengde maalvleis (vark en beesvleis);
- - 'n stukkie swartbrood;
- - 'n stukkie witbrood;
- - 1 eiergeel;
- - 1 groot ui;
- - 3 knoffelhuisies;
- - sout, speserye;
- - meel vir brood;
- - groente olie.
- Vir die sous:
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 1 soetrissie;
- - 1-2 knoffelhuisies;
- - 'n bos vars kruie;
- - 3-4 eetlepels. l. tamatiepasta;
- - sout, speserye.
Instruksies
Stap 1
Gooi kookwater oor die brood. Wag totdat dit sag word en effens afkoel. Druk die vog dan met u hande uit. Kap die ui in 'n blender. Kap die knoffel fyn met 'n mes. Meng hierdie bestanddele, voeg geel, sout en speserye by. Knie die maalvleis. As dit dun blyk te wees, voeg nog brood of 'n bietjie stysel by. Sit die maalvleis 2-3 uur in die yskas.
Stap 2
Voorverhit 'n pan en gooi groente-olie daarin. Rol klein balletjies van die maalvleis. Doop in meel en braai tot goudbruin. Plaas die afgeronde mini-kotelette op 'n bord.
Stap 3
Kap uie, wortels en soetrissies in dun repies. Braai dan die groente in dieselfde pan waar die frikkadelle gekook is. Voeg 'n bietjie groente-olie daarby indien nodig. Sodra die uie helder is, meng u die tamatiepasta, fyngekapte knoffel, sout en speserye met die groente. Giet 'n glas gekookte warm water, bedek en verminder die hitte. Laat prut vir 20 minute.
Stap 4
Plaas die frikkadelle dan in die groentemengsel sodat dit heeltemal onder die sous is. Plaas die deksel weer op. Gaar die gereg nog 20 minute en kook die afgewerkte gereg met vars kruie. Sit voor saam met 'n bygereg soos kapokaartappels, gekookte rys of bokwiet.
