Cashew, oftewel Indiese okkerneut, is 'n vrugbare boom wat in Brasilië afkomstig is. Cashewvrugte bestaan uit twee dele - 'n peervormige steel (ook 'n appel genoem - dink ek) en 'n neut self, gedraai in die vorm van 'n komma. Cashewnoten is die enigste neut in die wêreld wat buite ryp word, nie binne die vrugte nie.
Die ongewoonste moer ter wêreld
In lande waar kasjoeneute verbou word, word sap, gelei, konfyt, blatjang en alkoholiese drank uit hul stingels voorberei. Ongelukkig het inwoners van alle ander lande nie die geleentheid om hierdie wonderlike vrugte te proe nie, aangesien dit binne 'n dag agteruitgaan en natuurlik nie vervoer kan word nie. Maar kasjoeneute is wydverspreid en word erken. Hulle is veral geliefd in die Asiatiese kookkuns.
In die lande van Suidoos-Asië produseer kasjoeneute botter wat vaagweg soos grondboontjiebotter lyk.
Kasjoeneute word nêrens in skulpe verkoop nie. Tussen die neut self en die dop is daar 'n olierige film wat bytende stowwe bevat wat brandwonde veroorsaak as dit in kontak met die vel is. Daarom word kasjoeneute na die afhaal en skoonmaak, wat deur spesiale werkers uitgevoer word, gekalsineer, waarna dit te koop aangebied word.
Die voordele en medisinale eienskappe van kasjoeneute
Alhoewel hulle botteragtig en sag smaak, het kasjoeneute nie soveel vet as wat dit met die eerste oogopslag lyk nie. Boonop is dit baie minder as in amandels, grondboontjies of okkerneute. Maar daar is meer nuttige mikro-elemente. Cashewnoten bevat onversadigde vetsure Omega-3, vitamiene van groep B, E, PP, hulle is baie ryk aan belangrike minerale soos selenium, sink, kalsium, magnesium, kalium, sink, ens. Dit is opmerklik dat in vergelyking met ander neute, kasjoeneute wat baie minder geneig is om 'n allergiese reaksie te veroorsaak.
Cashewnoten is al lank bekend vir hul antibakteriese, antiseptiese en toniese eienskappe.
Gereelde verbruik van kasjoeneute in klein hoeveelhede het 'n gunstige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel, help om die immuniteit te versterk en die cholesterolvlakke in die bloed te verlaag. Cashewnoten word aanbeveel om te gebruik vir distrofie, bloedarmoede, sowel as metaboliese afwykings in die liggaam. Hul kalorie-inhoud is 643 kcal per 100 g produk.
In verskillende lande word hierdie neute vir verskillende doeleindes gebruik. Tuis, in Brasilië, word dit as 'n afrodisiacum beskou, en hulle drink ook 'n afkooksel cashewnoot vir asemhalingsiektes. In Afrika word hierdie neut gebruik as hulpmiddel vir tatoeëring, in Mexiko sproete en ouderdomsvlekke verkleur dit.
Japannese wetenskaplikes het tot die slotsom gekom dat daar 'n stof in cashewpitte is wat effektief bakterieë bestry wat tandemalje vernietig. Die belangrike voordele van kasjoeneute is ook bewys in die behandeling en voorkoming van velsiektes: ekseem, dermatitis, psoriase.
