Varkschnitzel met pittige sous is 'n wonderlike gereg wat elke aandete sal diversifiseer. Dit gaan goed met bykans enige bykos. Die kombinasie van schnitzel met rys of gekookte aartappels sal veral suksesvol wees.
Bestanddele vir schnitzel:
- Broodkrummels - 2 eetlepels;
- Meel - 2 eetlepels;
- Vark (lende) - 400 g;
- Plantaardige olie om schnitzels te braai.
Bestanddele vir die sous:
- Kappertjies - 1 eetlepel;
- Groot dikgebakte suurlemoen - 1 stuk;
- Gedroogde dille - 1 eetlepel;
- Botter - 50 g.
Berei vars groen slaaiblare vir versiering voor.
Voorbereiding:
- U moet die varkleuning spoel en dan in stukke sny (volgens die hoeveelheid porsies). Klits hierdie stukke so hard as moontlik af, strooi sout en peper na smaak oor. U kan die lende met kruie vir die vleis besprinkel.
- Dan moet jy porsie stukke lende in gesifte meel rol. Daarna moet jy die eier liggies in 'n diep bord klop. Doop 'n stuk lende in die eier en rol dit dan in broodkrummels.
- Verhit die sonneblomolie in 'n braaipan, braai die schnitzel in hierdie olie aan alle kante totdat dit gaar is. Gereedheid moet bepaal word deur die kleur van die schnitzel. Het die schnitzel 'n donker goue tint gekry? U kan dit uit die pan haal en op 'n bord sit.
- Die volgende stap is om 'n sout sous te maak. Om dit te doen, moet u die skil versigtig van die suurlemoen se liggaam skei. Sny dan die skil in dun repies en braai hierdie repies in botter wat in 'n pan verhit is. Voeg kappertjies tot die skil.
- Sny die oorblywende suurlemoen in nie baie dun skywe nie en rol in gedroogde dille. U kan ook vars dille gebruik, maar hiervoor moet u dit baie fyn kap.
- Wanneer u schnitzels bedien, moet u vars groen slaaiblare op 'n opdienbak sit, schnitzel bo-op die slaai sit, en 'n sirkel suurlemoen in dille daarop gooi, die voorbereide sous bo-op die struktuur gooi. Die orige sous kan in 'n aparte bak saam met die gereg bedien word.
