'N Ligte maar voedsame groentepureesop is maklik om voor te berei. Romerige basis gee botter en verwerkte kaas. Die hoofbestanddele is redelik tradisioneel, maar knoffel en gemmer gee die gereg pittigheid, aroma en unieke smaak.
Dit is nodig
-
- Vir 2 liter water -
- 500 gram blomkool;
- 4 stingels seldery;
- 1 wortel;
- 2 uie;
- 3 knoffelhuisies;
- 'n stuk gemmer so groot soos 'n okkerneut;
- 50 gram botter;
- 200 gram Viola-verwerkte kaas;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui en sny in wiggies.
Stap 2
Skil die wortels en sny ook in klein blokkies.
Stap 3
Kap die seldery.
Stap 4
Smelt die botter in 'n kastrol en soteer die uie en wortels daarin.
Stap 5
Voeg 2 liter kookwater by die groente.
Stap 6
Verdeel die blomkool in bloeiwyses.
Stap 7
Gooi seldery en blomkool saam met groente. Kook vir 15-20 minute.
Stap 8
Die knoffel moet geskil en fyngekap word.
Stap 9
Kap die gemmer ook fyn.
Stap 10
Verwyder die groente van die hitte en puree met die stokmenger.
Stap 11
Sit die sop op lae hitte.
Stap 12
Voeg gesmelte kaas, knoffel en gemmer by die sop.
Stap 13
Kook tot sag vir nog 5 minute.
Stap 14
Geur die sop met sout en peper en laat staan voordat dit 3-5 minute onder die deksel bedien word.
