Hierdie watertandbraaier is heerlik. Sy kan enige middagete of aandete diversifiseer. Dit sal selfs diegene wat nie van eiervrug hou nie, aanspreek.
Bestanddele:
- 4 mediumgrootte eiervrugte;
- 300-500 g tuisgemaakte maalvleis;
- 1 wortel;
- 3-4 ryp tamaties;
- 1 ui;
- 4 huisies knoffel;
- 100 g harde kaas;
- sout, peper en kruie na smaak.
Bestanddele vir die roomsous:
- 20 g meel;
- 50 g botter;
- ½ glas melk of 10% room;
- 1 dooier;
- 100 g harde kaas.
Voorbereiding:
- Spoel die eiervrugte deeglik uit en sny dit in skywe in die lengte. Voeg dan baie sout by sodat dit die water laat gaan. Dan moet die water gedreineer word, waarna die eiervrugte in 'n pan met groente-olie aan beide kante gebraai moet word.
- Kook die vulsel. Dit is nodig om die uie fyn te kap en in 'n diep braaipan te braai tot goudbruin.
- Nou moet jy die bokante van die tamaties dwars sny en met kookwater skroei. Verwyder die vel en sny dit in klein stukkies. Sit dit op die ui en braai 'n bietjie, voeg gerasperde wortels en knoffel by.
- Die maalvleis kom aan die beurt. Alles moet gesout wees, peper na smaak en nog 'n bietjie gestoof. Voeg gekapte setperke by.
- Kom ons maak die sous. Sit botter in 'n klein braaipan. Sodra dit smelt, voeg meel by en roer. Gooi melk of room in deurentyd te roer. Die sous begin dadelik verdik. As dit baie dik word, voeg nog melk by. Roer sodat daar geen klonte is nie. Voeg geel, gerasperde kaas by en haal van vuur af. Roer tot die kaas oplos en voeg 'n bietjie sout by indien nodig.
- Ons vorm die gereg. Sit 'n laag gebraaide eiervrug in 'n bakplaat, vul dan maalvleis, nog 'n laag eiervrug. Strooi die sous mildelik oor en strooi gerasperde kaas bo-oor. Dit bly om in die oond te bak totdat 'n pragtige goue kaaskors verskyn. Dit sal ongeveer 15 minute neem by 200-220 grade.
- Die gereg is gereed. Die bokant kan versier word met vars kruie. Gekookte aartappels, groente of rys is ideaal vir garnering.
