Tiramisu is 'n Italiaanse nagereg met meer lae wat koekies, hoendereiers, Mascarpone-kaas en koffie bevat. Klein variasies van die resep is moontlik as sommige komponente deur soortgelyke vervang word. Koffie kan byvoorbeeld vervang word met kakao of gerasperde sjokolade. Probeer u eie tiramisu maak met sterk koffie met likeur en sjokolade.
Dit is nodig
- - 4 eiers;
- - 150 g suiker;
- - 500 g Mascarpone-kaas;
- - 200 g klein koekies;
- - 1 glas baie sterk gebroude koffie;
- - 4 eetlepels. lepels drank;
- - 100 g sjokolade.
Instruksies
Stap 1
Berei twee kastrolle voor voordat u met hierdie nagereg begin. Ons sal hulle in die toekoms nodig hê vir 'n waterbad.
Stap 2
Skei die geel van die wit. Druk die eiergele en die helfte van die suiker met 'n houtspaan. Plaas die geel in 'n vlak kastrol en plaas dit in 'n waterbad.
Stap 3
Terwyl die geel in 'n waterbad is, moet dit terselfdertyd geslaan en verhit word. Dit moet gedoen word totdat die mengsel verdik.
Stap 4
Sodra dit gebeur het, haal die pan uit die waterbad en laat dit afkoel. Voeg die mascarpone in klein porsies by die afgekoelde massa en hou aan klop.
Stap 5
Die proteïene moet eers afgekoel word. Klits die afgekoelde wit met die orige suiker sodat 'n dik skuim vorm. Trek die mate van skuimdigtheid aan volgens die volgende beginsel: dit mag nie van 'n omgekeerde lepel val nie.
Stap 6
Roer die proteïen- en eiergeelmassa. Voeg likeur by koffie en roer deur.
Stap 7
Doop die koekies een vir een in die koffie en plaas dit op die bodem van die koekpan. Plaas 'n laag eier- en kaasmengsel bo-op die koekies. Dan weer koekies geweek in koffie en likeur, en weer 'n laag eier-kaasmengsel. Sulke lae moet minstens 3 keer afgewissel word.
Stap 8
Rasper die voorafgekoelde sjokolade op 'n fyn rasper. Dit is die versiering van ons nagereg. Verkoel dit dan vir 5 uur. Daarna kan die koek bedien word.
