U kan konfyt vir die winter voorberei, nie net van tradisionele bessies en vrugte nie, maar ook van waatlemoen. Die konfyt is boonop ewe lekker van waatlemoenpulp en van waatlemoenkorsies.
Dit is nodig
-
- Vir waatlemoenkonfyt:
- - 0,5 kg waatlemoen;
- - 1 kg suiker;
- - 1 glas water;
- - 1 suurlemoen.
- Vir waatlemoenskilkonfyt:
- - 1 kg waatlemoenskille;
- - 1, 2 kg suiker;
- - 1, 5 teelepel. gaskoeldrank;
- - 9 glase water.
Instruksies
Stap 1
Waatlemoenkonfyt
Skil die waatlemoen, verwyder die pitte. Sny die waatlemoenpulp in klein stukkies en plaas dit in 'n emaljebak. Giet water in en kook op lae hitte totdat die waatlemoenstukke sag word. Dreineer oortollige water. Skroei die suurlemoen met kookwater, verwyder die skil en rasper of kap fyn, druk die sap uit die suurlemoenpulp.
Stap 2
Los 0,5 kg suiker op in 'n glas water, gooi suurlemoensap in. Bring die suurlemoen- en suikerstroop tot kookpunt. Voeg die oorblywende suiker en suurlemoenskil by die waatlemoenpulp. Giet die warm stroop oor die waatlemoen en kook op lae hitte, terwyl jy af en toe roer tot dit verdik. Giet die waatlemoenkonfyt in vooraf voorbereide gesteriliseerde flesse en maak die deksels toe.
Stap 3
Waatlemoen-skilkonfyt
Skil die taai groen skil van die waatlemoenskil af. Spoel die oorblywende witrooi pulp uit en sny dit in blokkies van 1 x 1 cm en steek elke stuk met 'n tandestokkie of vurk.
Stap 4
Los koeksoda op in 1 glas warm water, gooi nog 5 glase koue water in. Giet die soda-oplossing oor die waatlemoenskille en laat dit 4 uur staan. Vou die korsies in 'n vergiettes en spoel dit deeglik onder lopende water om sodawater te verwyder.
Stap 5
Kook 'n stroop met 600 g suiker en 3 glase water. Plaas die korsies oor in die stroop en laat dit ongeveer 15 minute met 'n lae kookpunt prut en roer af en toe. Haal die konfyt dan van die vuur af, laat dit afkoel en laat dit vir 10-12 uur lê.
Stap 6
Giet die orige suiker oor die waatlemoenskil. Sit die konfyt op die vuur en kook nog 'n halfuur. Die waatlemoenskil word gouddeursigtig aan die einde van die kook. Voeg as alternatief 2-3 g sitroensuurkristalle by. Giet warm konfyt in gesteriliseerde flesse - versuikerde waatlemoenblokkies moet heeltemal bedek wees met stroop, rol die deksels styf op en bêre dit op 'n koel donker plek.
