U kan vars sappige waatlemoen in die middel van Rusland geniet in die tweede helfte van die somer en vroeë herfs. Om u gunsteling bessie vir die winter te bêre, het u tuisgemaakte resepte nodig. U kan byvoorbeeld waatlemoenkonfyt kook - dit bewaar nie net die bekende smaak nie, maar ook 'n paar nuttige mikro-elemente. Beide soetpulp en korsies sal gebruik word. Suurlemoenskil sal help om die lekkerny 'n aangename sitrusaroma te gee.
Dit is nodig
-
- Vir waatlemoenpulpkonfyt:
- 800 g korrelsuiker;
- 400 g waatlemoenpulp;
- sap van een suurlemoen;
- skil van 'n halwe suurlemoen;
- 2, 5 glase water.
- Vir waatlemoenskilkonfyt:
- 1 kg waatlemoenskille;
- 3 glase water;
- 1, 2 kg korrelsuiker;
- skil van 'n halwe suurlemoen.
Instruksies
Stap 1
Skil die korsies van die waatlemoen en hou dit eenkant - jy het dit nodig vir nog 'n lekkerny. Haal alle sade uit die pulp en kap dit in klein skywe.
Stap 2
Plaas die gekapte waatlemoenpulp in 'n kastrol en giet 'n halwe glas water in. Kook op lae hitte tot sag, voeg dan 400 g korrelsuiker by.
Stap 3
Berei die stroop apart voor: los 2 koppies gekorrelde suiker op in 'n glas water en voeg die vars geperste sap van een suurlemoen by. Om die vrugte meer sap te gee, word aanbeveel om die sitrusskil met 'n vurk deur te steek voordat dit uitgedruk word, voordat dit die pulp bereik, en dit vir 1 minuut in kookwater sit. Rol daarna die warm suurlemoen op die tafel en sny dit langs die lengtelyn. Die skywe kan nou in die versapper geplaas word.
Stap 4
Sit die pot suiker en suurlemoenstroop op die stoof sodat die bodem aan die een kant meer warm word. Verwyder skuim met 'n gaatjieslepel - dit verskyn van tyd tot tyd aan die "koue" kant. As die oplossing nie meer skuim nie, plaas die skottelgoed op hoë hitte en kook die stroop tot glad.
Stap 5
Giet die voorbereide stroop in 'n kastrol met waatlemoenpiet en voeg die vars skil van 'n halwe suurlemoen by. Dit is beter om dit met 'n fyn rasper van die vrugte te verwyder, en slegs die gekleurde deel van die vel moet gebruik word.
Stap 6
Roer die inhoud van die kastrol en kook die waatlemoenkonfyt op matige hitte tot dit verdik. Moenie vergeet om die massa voortdurend met 'n houtspaan te roer nie en verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel. Die lekkerny is gereed as die druppel op die piering vries en nie daaroor versprei nie.
Stap 7
Begin konfyt maak van waatlemoenskille. Versamel 1 kg suiwer grondstowwe en skil die groen laag daarvan met 'n mes af. Sny die korsies in klein blokkies en plaas dit in 'n kastrol. Giet drie glase water in, laat kook en laat prut vir 15 minute met aanhoudende roering.
Stap 8
Maak 'n stroop met 3 glase water en 1, 2 kg korrelsuiker. Laat die suikeroplossing kook, los al die soet kristalle daarin op. Plaas die versagde waatlemoenskilskywe op 'n sif en dreineer.
Stap 9
Sit die blokkies in die stroop, roer dit met die suurlemoenskil en laat dit 10 uur week, kook dan die konfyt in fases: hou dit 20 minute op matige hitte en laat dit 10 uur buite die stoof staan; kook weer en koel af; kook vir oulaas en rol dadelik in steriele glasflesse op.
