As u nie 'n hele waatlemoen kan eet nie, en dit jammer is om dit weg te gooi, dink daaraan om konfyt te maak. Dit blyk baie lekker te wees, nie net van die pulp nie, maar ook van die skil van die bessie.
Dit is nodig
-
- Vir waatlemoenkonfyt: 400 g waatlemoenpulp
- 800 g suiker
- glas water
- suurlemoenskil
- Vir waatlemoenskilkonfyt: 1 kg skil
- 1,2 kg suiker
- 9 eetlepels. water
- 1 teelepel koeldrank met 'n skyfie
Instruksies
Stap 1
Sny dit in stukke en skil dit om die waatlemoenpulpkonfyt te kook. Plaas die skywe in 'n kastrol, bedek dit met water en kook tot sag. Dreineer die water, gooi die helfte van die suiker in die waatlemoen en sit die suurlemoenskil. Giet dan 'n glas water in 'n aparte kastrol, voeg die orige suiker by en kook die stroop. Giet dit in waatlemoenskywe. Kook alles tot dik.
Stap 2
As u die waatlemoenskilkonfyt volgens die volgende resep behoorlik gaarmaak, sal elke stuk 'n pragtige gouddeursigtige kleur hê. Neem die witrooi gedeelte van die skil sonder om die groen skil te kook. Spoel voedsel goed uit en sny in 1x1 blokkies of repies. Snye wat met 'n krulmes gesny word, sal pragtig lyk. Kap elke stuk met 'n vurk.
Stap 3
Los die koeksoda op in 'n glas warm water. Plaas die korse in 'n kastrol, bedek dit met water en koeksoda, voeg nog 5 eetlepels by. water. Roer alles en laat 4 uur. Dreineer dan die water en spoel die korse goed uit. Vul dit 'n paar keer met skoon water, laat dit vir 30 minute en dreineer dan die water.
Stap 4
Om die suikerstroop te maak, gooi die helfte van die suiker in 'n groot kastrol en voeg 3 eetlepels by. water en meng alles goed. Plaas 'n kastrol op matige hitte en bring die stroop tot kookpunt. Sit die waatlemoenskil daarin en kook dit oor matige hitte vir 20 minute en roer af en toe.
Stap 5
Verwyder die pan dan van hitte en laat dit 8-12 uur staan. Sit die houer dan weer op die stoof en voeg die ander helfte van die suiker by. Roer alles en laat kook op matige hitte. Kook vir 20-30 minute. Sit die pot weer vir 8-12 uur opsy en herhaal die prosedure. In die laaste kookpunt is dit goed om die skil by te voeg, verwyder uit die skaafsels van suurlemoen en lemoen. U kan 'n halwe vanieljepeul of vanieljesuiker na smaak byvoeg. Sommige liefhebbers voeg suurlemoensap of sitroensuur by.
Stap 6
Haal die pan aan die einde van die kookpunt van die vuur af en laat die gaar konfyt vir 12 uur broei. Verwyder die skil en vanieljepeul. Smeer die afgekoelde produk in voorgesteriliseerde flesse. Die korse moet heeltemal bedek wees met stroop, bedek die potte met deksels en plaas dit op 'n koel donker plek.
