Baie mense ken en is lief vir 'n gereg wat wydverspreid is vanaf Griekeland tot die Midde-Ooste - moussaka, dit is eiervrug wat in lae met tamaties en maalvleis gebak word. Daar is baie opsies, insluitend veganistiese moussaka en selfs rou kos.
Dit is nodig
- - eiervrug - 1 - 2 stuks.;
- - tamatie - 1 st.;
- - Bulgaarse rooipeper - 1 st.;
- - sjampanje - 100 g;
- - pampoenpitte - 0,5 eetlepels;
- - water - 50 ml;
- - uie - 0, 5 stuks;
- - knoffel - 1 sny;
- - setperke na smaak;
- - olyfolie - 3 eetlepels;
- - suurlemoensap - 2 eetlepels;
- - sout - 1 eetlepel;
- - water - 500 ml.
Instruksies
Stap 1
Neem vir rou moussaka 'n eiervrug van 150 g, skil dun velle en sade met 'n skerp mes of groenteskiller. Sny in klein blokkies, voeg ui by, geskil en met vere gekap, en giet 500 ml koue water, en los 'n eetlepel sout daarin op.
Stap 2
Laat die groente vir 30 minute staan sodat die kenmerkende bitterheid uitkom. Dreineer dan die water, plaas die eiervrug en ui in 'n vergiettes en spoel deeglik onder koue lopende water.
Stap 3
Strooi die voorbereide ui en eiervrug met suurlemoensap en olyfolie oor, roer en plaas dit op 'n opdienbord. Sit 'n laag tamaties en soetrissies op hierdie groente, wat eers geskil en sade moet wees, en dan in klein blokkies gesny word. Besprinkel die tamaties en soetrissies met olyfolie.
Stap 4
Sit 'n laag sampioene in blokkies uit, strooi olie en suurlemoensap oor. Kap die setperke fyn en meng dit met die knoffel wat deur 'n pers geplaas word. Sit hierdie mengsel op die sampioenlaag.
Stap 5
Week die geskilde pampoenpitte vooraf in koue water, dreineer die water, spoel die sade uit, plaas dit in 'n hoë houer, voeg 50 ml water, 'n bietjie olie en suurlemoensap by, vee af met 'n dompelmenger. Bedek die bokant van die moussaka op 'n rou manier met die sous wat ontstaan, waarna die gereg dadelik gereed is om te eet.
