Die mening is dat die roukosdieet in werklikheid baie swak en vervelig is
beperk tot rou appels en wortels, sowel as ongekompliseerd
slaaie. Dit is egter glad nie die geval nie, en omdat u 'n aanhanger van gesonde kos is, kan u gevarieerd, lekker en bevredigend eet. Daar is byvoorbeeld baie variasies op die resep vir rou gevulde koolrolletjies.
Die beginsel om rou gevulde koolrolletjies voor te berei, is dieselfde as in tradisionele kookkuns. In werklikheid is enige koolrolletjies gevulde blaargroente, gewoonlik witkool, minder dikwels Savoyard. Jong druiweblare word ook opgestop. Wydgroen slaaiblare is geskik vir die bereiding van rou gevulde koolrolletjies:
- ysberg,
- Batavia,
- skoenlapper,
- blaarslaai,
- chard,
- Chinese kool,
- Chinese kool,
- spinasie.
U kan die vulsel ook in jong beetblare toedraai.
Rou gevulde koolrolletjies met pittige courgettevulsel.
- Daar is maalvleis vir sulke gevulde kool. Om dit voor te berei, benodig u knoffel, vars kruie (groen basiliekruid, koriander, dille, pietersielie, kruisement), groen soetrissies, sout, groente-olie.
- Gooi die geskilde soetrissies en knoffel deur 'n vleismeul saam met kruie, voeg groente-olie en sout na smaak by. Neem wortels en courgette en maal met 'n spesiale Koreaanse slaairasper. Die verhouding groente is streng volgens smaak, en die hoeveelheid hang af van hoeveel porsies u wil kry.
- Voeg groen adjika na smaak en soveel gemaalde vlasaad by die mengsel van groente sodat die hele massa nie verkrummel nie. Die berekening is ongeveer die volgende: neem vir 1 koppie voorbereide gemengde groente met adjika gekruid, 1 eetlepel gemaalde vlasaad. As die massa nie sappig genoeg is nie, kan u 'n bietjie groente-olie of water byvoeg.
- Draai die vulsel toe in gewaste en gedroogde batavia-blaarslaai of Swiss chard blare.
Koolrolletjies met wortels en sampioene.
- Skil en rasper die wortels op 'n fyn rasper of rasper vir Koreaanse slaaie.
- Kap 'n paar takkies pietersielie en meng dit met wortels.
- Kap rou sampioene fyn, voeg dit by wortels met kruie.
- Maal die geskilde sonneblomsaad in 'n koffiemolen. Meng met die res van die produkte en voeg hier die knoffel wat deur 'n pers gedruk is, by.
- Sout na smaak en voeg water by.
- Gooi die mengsel en draai toe in slaaiblare.
Die verhoudings van produkte vir die bereiding van rou gevulde koolrolletjies met sampioene is soos volg: vir een wortel wat ongeveer 200 gram weeg, neem ons 100 gram sjampinons, een 250 ml glas geskilde sade, 2 knoffelhuisies en 4 eetlepels water, 10 slaaiblare.
Koolrolletjies met okkerneute.
Rou gevulde koolrolletjies met okkerneute word op dieselfde manier as die vorige gereg voorberei, met die verskil dat ons sonneblomsaad deur okkerneutpitte vervang, en pietersielie met koriander.
Dolma rou kos met mungbean spruite.
- Neem 0,75 koppies uitgeloopte mungboon, 10 spinasieblare en vryf in 'n dik pasta, voeg water of groente-olie by indien nodig.
- Voeg groen adjika na smaak by, vir die bereiding waarvan u groen soetrissies, knoffel, kruisement, koriander, pietersielie en dille moet fynmaak.
- Draai die pasta in slaaiblare toe.
Rou Chinese koolkool rol met Koreaanse wortels.
- Rasper geskilde wortels vir Koreaanse slaaie.
- Voeg 'n mengsel van gerasperde warm rooi soetrissie en knoffel by.
- Draai die vulsel toe in koolblare en plaas dit styf in 'n emalje- of glasbak. Vul met koue water en plaas dit onder die vrag.
- Laat die koolrolletjies 2-3 dae by kamertemperatuur staan en verkoel dan nog 1 tot 2 dae.
