Die Italiaanse nagereg "Tiramisu" is die leier in die aantal bestellings in die kafee. Vertaalde Tiramisu beteken "lift me up", daar word aanvaar dat hierdie naam geassosieer word met die lewendige effek van koffie en sjokolade.
Dit is nodig
- - Kaas "Mascarpone" - 500 g
- - Room 33-35% vet - 150 g
- Poeier suiker - 100 g
- - Koffie - 200 ml
- - Kakaopoeier of gerasperde sjokolade - 2-3 eetlepels.
- Vir Savoyardi-koekies:
- - 3 eierwitte
- - 2 geel
- Poeier suiker - 30 g
- - Suiker - 60 g
- Meel - 50 g
Instruksies
Stap 1
Maak 'n Savoyardi-koekie. Skei die blankes van die geel. Klits die wit tot ferm pieke, voeg die helfte van die suiker geleidelik by.
Stap 2
Meng die oorblywende suiker met die geel en klits tot 'n ligte en sagte massa verkry is.
Stap 3
Voeg wit, gesifte meel saggies by die geel en meng van onder na bo met 'n houtspaan.
Stap 4
Sit die deeg in 'n deegsak of spuit, plaas dit op 'n bakplaat met stokke van 10-12 cm. Strooi dit twee keer met poeiersuiker deur 'n sif en laat dit vir 10-15 minute.
Stap 5
Bak vir 12-15 minute tot goudbruin.
Stap 6
Maak sterk koffie.
Stap 7
Klits die afgekoelde room, voeg die versiersuiker geleidelik by.
Stap 8
1-2 eetlepels. voeg kaas by room. Roer tot glad.
Stap 9
Neem 'n koekie en doop die onderkant daarvan in die afgekoelde koffie vir 1-1,5 sekondes. Plaas in vorm. Sit die koekie-laag so uit.
Stap 10
Plaas 'n laag room bo-op die koekies en versprei dit eweredig. Strooi kakao oor.
Stap 11
Herhaal die uitleg van die lae. Die laaste laag moet room wees. Strooi kakao of gerasperde sjokolade bo-oor.
Stap 12
Verkoel vir 'n paar uur, of beter nog, oornag.
