Marmelade is 'n lekkerny waarvan baie mense van verskillende ouderdomme hou. Ongelukkig is die marmelade wat in die winkelrakke gevind kan word, van min nut vir kos, want dit word gemaak van suikerstroop, pektien, met die toevoeging van voedselkleure en geure. In die somer kan u tuisgemaakte marmelade voorberei, heerlik, aromaties en natuurlik.
Dit is nodig
- - pruim - 1 kg
- - water - 1 l
- - suiker - 1,5 kg
- - suiker - 5 eetlepels
- - stysel - 3 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Sorteer die pruime, neem die bederfde vrugte weg en spoel die bessies van hoë gehalte, vul dit met water, voeg een kilogram suiker by.
Prut oor hoë hitte totdat die water kook en die suiker heeltemal opgelos is. Kook oor die laagste hitte totdat groot borrels verskyn. Sorg dat die stroop nie uit die houer waarin dit gekook word, mors nie. Dit kan 'n bak of 'n kastrol van koper, emalje of vlekvrye staal wees. Kies panne met 'n groot volume, aangesien die hoeveelheid vloeistof onvermydelik sal toeneem tydens die kookproses.
Stap 2
Syg die stroop, vryf die vrugte deur 'n sif, en verwyder die pitte en die vel van die pruimvrugte. Voeg die vrugtepuree by die stroop.
Plaas die kookgerei op die stoof en kook verder op die laagste hitte totdat die massa ongeveer gehalveer is.
Voeg nog 500 gram gekorrelde suiker by en kook die stroop verder totdat die volume met ongeveer die helfte verminder word.
Stap 3
Meng vyf eetlepels korrelsuiker met drie eetlepels enige stysel. Hierdie mengsel moet op vorms gestrooi word. Neem silikoonvorms vir ys of sjokolade, want dit sal makliker wees om die afgewerkte marmelade daaruit te haal.
Giet warm dik stroop in vorms, verkoel en wag tot dit gestol is deur die vorms etlike ure in die yskas te plaas.
Stap 4
Haal die marmelade versigtig uit die vorms, plaas dit in 'n glaspot, gooi dit met 'n mengsel van korrelsuiker en stysel. Maak die pot met 'n deksel toe. U kan sulke marmelade in die yskas bêre.
