Laat ons eers besluit vir watter doel ons tamaties benodig. Groot pienk tamaties is lekker in slaai, maar nie goed vir sous of inmaak nie. Grasieuse klein kersiebloeisels sal die gereg versier, sofistikasie toevoeg, adel beklemtoon.
Instruksies
Stap 1
Pienk, geel, rooi vleisagtige en gestreepte tamaties is ideaal vir vars verbruik, byvoorbeeld, jy kan 'n slaai daarmee maak. Sulke tamaties het 'n soet smaak, hulle is matig sappig, met 'n digte plomp pulp en dun vel.
Sappige rooi tamaties met 'n dik vel, uitgesproke aroma en sappige is ideaal vir die maak van souse en sous. Hulle smaak is soet en suur. Hierdie tamaties pas goed by basiliekruid, beide rooi en groen, met knoffel en verskillende kase.
Stap 2
Klein rooi tamaties met 'n plomp elastiese skil sonder skade is geskik vir bewaring. Alhoewel vrugte ook geskik is vir die bereiding van tamatiesap, waarvan die skil gebars het.
Stap 3
In die eerste plek moet u op u voorkoms konsentreer wanneer u tamaties kies. Gladde, mooi vel, vry van duike, snye, kolle en ander skade. Tamaties wat goed op rypbosse ryp is, het geen steel nie, aangesien dit maklik van 'n ryp vrug geskei kan word.
Tamaties het vars, net uit die tuin, 'n sterk kenmerkende reuk. Kweekhuistamaties het, soos dié wat in bokse ryp geword het, feitlik geen reuk nie. En wat smaak betref, is dit minderwaardig as grondtamaties wat in die son ryp word, en met 'n groot gaping.
En natuurlik is tamaties beter en lekkerder by 'n netjiese, lieflike verkoper as by 'n somber slob.
