Het u al ooit gewonder hoekom die Boucher-koek so sag en lugtig is? En dit alles omdat die Boucher-beskuitjie, wat die basis van die koek is, volgens 'n spesiale resep gemaak word.
Lys van bestanddele vir "Boucher" koeke volgens GOST
Om 10 koeke te maak, benodig u:
· 3 eiers (wit en geel apart);
70-80 gram meel;
60-70 gram suiker;
1 eetlepel poeiersuiker;
200 gram room;
· 100 gram gesmelte donker sjokolade;
· 'N bietjie gesmelte wit sjokolade.
'N Stapsgewyse resep vir die maak van Boucher-koeke
Om aan die gang te kom, berei u 'n bakplaat voor waarop bakpapier vooraf gelê is. Teken 20 sirkels met 'n deursnee van 6,5 cm op papier.
- Die eerste stap is om 'n beskuitjie voor te berei. Klits die geel in een bak met suiker (2/3) tot 'n baie ligte en taamlike dik, homogene massa. Klits die wittes in 'n ander houer deeglik met die suiker wat jy oor het. Meng daarna die wit en die geel, voeg daar meel by en knie. Nadat die deeg gereed is, dra dit oor in 'n deursigtige sak.
- Die volgende stap is om die sogenaamde koekies te vorm. Om dit te doen, sny u die hoek van die sakkie af en hou die sakkie naby die bakplaat, druk daarop en maak dieselfde koeke langs die getrek deursnee. Maak die beskuitjies skoon en hou dit plat. Bak vir ongeveer 25 minute by 'n oondtemperatuur van nie hoër as 180 grade nie, skakel dan die oond uit, maar verwyder die beskuitjies nie daarvandaan voordat dit afgekoel het nie. Die voltooide koeke moet ongeveer vier uur staan, as u langer wil hê, plaas dit dan in 'n sak sodat dit nie hard word nie.
- Vervolgens begin ons die vulling van die Boucher-beskuitjies voorberei. Klits die room in 'n aparte houer met 'n menger en voeg die versiersuiker by. Verhit die sjokolade tot 'n temperatuur van nie hoër as 55 grade nie. Glans die helfte van die lekkerste en gladste koekies met sjokolade. Smeer die room op die orige koeke. Plaas koekies met sjokolade bedek bo-op. Gebruik wit sjokolade om klaargemaakte koeke te versier.
Dit is beter om na ongeveer 'n paar uur Boucher-koeke te gebruik nadat die sponskoek bevochtig is.
