Weense amandel hoefysters is baie gewild in Oostenrykse koffiehuise. Die beskuitjies het 'n fyn neutagtige smaak en 'n ligte krummelrige struktuur. Tuis is dit realisties om so 'n delikate lekkerny te kook, hoewel dit 'n bietjie moeite sal neem om dit te doen.
Dit is nodig
- - 300 g koringmeel;
- - 200 g botter;
- - 150 g versiersuiker;
- - 100 g suiker;
- - 90 g amandelmeel;
- - vanieljesuiker;
- - 2 eiergele;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
U kan self amandelmeel maak. Om dit te doen, week die amandels 20 minute in warm water, haal dan die vel daaruit, droog die neute in 'n droë, skoon braaipan, maal dit in 'n koffiemolen totdat dit meel word.
Stap 2
Sit versagte botter in 'n bak, voeg suiker, amandelmeel, 'n knippie sout by, maal hierdie massa. Voeg die eiergele by, ons het die wit nie hier nodig nie. Roer, sif die gespesifiseerde hoeveelheid meel bo-oor en knie die deeg uit hierdie bestanddele. Vorm 'n bal uit die deeg, verkoel vir twee uur.
Stap 3
Sny 'n bol deeg in 'n paar stukke, knyp 10 g stukke af, vorm elke stuk in 8 sentimeter lang rolletjies, buig dit in 'n hoefijzer, plaas dit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Die deeg blyk plastiek te wees, maar tog 'n bietjie krummelrig, dus moet jy aan die vorming van hoefysters dink.
Stap 4
Kook die Weense amandel hoefysters ongeveer 10 minute op 180 grade, genoeg om goudkleurig te word. Doop die warm hoefysters dadelik in die poeiersuiker gemeng met vanielje. Plaas die koekies op 'n draadrak en wag totdat dit afkoel. Delikate pragtige lekkerny is gereed.
