Die voordele en beskikbaarheid van so 'n neweproduk soos lewer is al lank bekend. Maar nie elke kulinêre spesialis, veral onder beginners, weet wat daaruit voorberei kan word en hoe om dit behoorlik te sny nie. Na my mening is die lewer heerlik in 'n verskeidenheid slaaie. Dit is in hierdie vorm wat ek daarin slaag om dit aan aasagtige kinders te gee.
Dit is nodig
- - hoenderlewer - 250 gram;
- - groen appel - 1 stuk;
- - varkvet - 70 gram;
- - gunsteling verskeidenheid slaai - 1 kop kool;
- - rooi slaai uie - 1 stuk;
- - suurlemoen - 1 stuk;
- - okkerneute - 100 gram;
- - sout en swartpeper - opsioneel;
- - asyn - 2 eetlepels;
- - olyfolie - 2 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Spoel die lewer deeglik uit, verwyder alle films, septums en vate. Om dit nie bitter in 'n gereg te smaak nie, kan u die lewer ongeveer 'n halfuur lank in melk week. Droog dan af en sny in dun repies soos beesstroganoff.
Stap 2
Verhit bietjie olyfolie in 'n braaipan en braai fyngekapte spek daarin. Voeg dan die lewer daarby en braai dit vir ongeveer 20 minute op matige hitte en vergeet nie om te roer nie.
Stap 3
Nou kan u u toekomstige slaai begin bedien. Om dit te doen, moet die slaaikop in blare gedemonteer word, afgespoel, gedroog en op borde gesit word. Vervolgens moet u 'n appel en 'n ui neem, skil en in repies sny. Roer, gooi suurlemoensap oor en sit slaaiblare op. Sit die lewer bo-op en strooi gekapte okkerneute oor.
Om speserye in 'n houer te skep, meng speserye met asyn en olyfolie. Giet dit oor die slaai tydens opdiening.
