Knoffel is een van die gewildste speserye ter wêreld. Die bolle en lote van hierdie plant is opgeneem in geregte van regoor die wêreld en word gewaardeer vir hul medisinale eienskappe. En die kulinêre meesterwerke wat op die basis daarvan voorberei is, is bloot 'n lus vir die oog! Byvoorbeeld, "Knoffel" - 'n loflied aan knoffel!
Die resep vir hierdie geurige sop kom by ons uit Tsjeggië, waar die plaaslike inwoners die bynaam "Chesnechka" genoem het. Raai wat is die hoofbestanddeel in die gereg? Natuurlik is hy die koning van speserye - knoffel. Legendes oor die voordelige eienskappe daarvan hou tog nie op om tot vandag toe op te maak nie.
'N bietjie oor knoffel "regalia"
Knoffel help om baie verskillende siektes te beveg. Danksy die antiseptiese effek is dit 'n onvervangbare middel vir verkoue en virusinfeksies. Die fosfor in knoffel verbeter die breinfunksie en versterk bene. En die antioksidante in die gekruide plant het 'n gunstige uitwerking op die bloedsomloopstelsel, wat die risiko van kardiovaskulêre siektes verminder. Onlangse studies het getoon dat gereelde gebruik van knoffel help om nie net die bloeddruk en bloedcholesterolvlakke te verlaag nie. Maar ook die waarskynlikheid dat kanker gewasse ontwikkel. In die kook word knoffel baie gebruik vir die voorbereiding van vleis- en groentegeregte, fyngedrukte sop, slaaisouse, ens. Die gekapte geursel word by die braai gevoeg, en heel koppe word by verskillende geregte gevoeg as dit gebak word.
Maar ten spyte van al die voordelige eienskappe, kan knoffel skadelik wees vir diegene wat ly aan gastro-intestinale siektes, bloedarmoede en pankreatitis. Dit is ook 'n sterk allergeen, dus wees versigtig as u kook vir allergieërs of jong kinders. As u egter geen kontraindikasies het vir die eet van knoffel nie, maak dan 'n pragtige chowder daarop? Om geliefdes tevrede te stel of gaste te verras!
Knoffel
Vir 'n kulinêre eksperiment benodig u die volgende stel kosse:
- 2,5 liter beesbouillon;
- 4 aartappels;
- 1 ui;
- 4-5 knoffelhuisies;
- 1 eier;
- 50 gram kaas;
- 4 snye brood;
- 4 eetlepels groente-olie;
- 'n teelepel komyn;
- 'n klomp setperke;
- 2 lourierblare;
- sout na smaak.
1. Skil die ui, kap fyn en braai met twee eetlepels olie tot sag en soepel.
2. Bring die beesaftreksel tot kookpunt. Was en skil die aartappels. Sny in klein blokkies en kook 'n kwartier in sous.
3. Kap die knoffel fyn en voeg dit by die sop saam met die uie, wat voorheen met speserye natgemaak is. Klits die eier in 'n aparte bak liggies met 'n vurk en plaas dit in 'n dun straaltjie in die sop. Meng alles goed en kook vir 5 minute. Haal die pan na die bestemde tyd van die vuur af.
4. Kap die geurige setperke soos u verbeelding u vertel. Braai die brood, in blokkies verdeel, in die orige botter tot goudbruin. Voila! 'N Geurige pittige knoffelsop is gereed! Strooi dit met gerasperde kaas, kruie en croutons en nooi u huishouding na die tafel.
Voeg 'n klein bietjie gebraaide spek of spek by vir 'n nog ryker sous. Geniet jou ete!
