'N Regte koek vir die vakansie. 'N Baie helder, buitengewone, wonderlike ruiker van geure, hulle blink op jou tong, en laat die plesier nie vir 'n oomblik verswak nie. Probeer dit self.
Dit is nodig
- - 150 g donker sjokolade
- - 300 ml room, 33% vet
- - 50 g gedroogde rooi aalbes
- - 200 ml donker bier
- - 230 g kakaopoeier
- - 50 g melksjokolade
- - 100 g botter
- - 150 ml kefir
- - 200 g suiker
- - 250 g koringmeel
- - 4 hoendereiers
- - 1 teelepel vanillien
- - 20 g bakpoeier vir deeg
- - 100 g gekapte okkerneute
- - ½ teelepel sout
- - 50 g bruinsuiker
- - 1 teelepel koeksoda
- - ½ teelepel vanielje
- - 100 g rooi aartappeljellie
- - 100 g versiersuiker
Instruksies
Stap 1
Berei die room eers voor. Sny die sjokolade in klein stukkies. Bring die room tot kookpunt en haal dit van die stoof af. Giet die sjokolade in die room en roer tot dit opgelos is totdat die mengsel dik is. Bedek die beker met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir minstens 2 uur.
Stap 2
Berei nou die deeg voor. Om dit te doen, gooi 2/3 koppie aalbessies met ligte bier. Laat dit vir 10 minute aan. Dreineer die bier dan in 'n aparte bak en hou die aalbessies eenkant.
Stap 3
Voeg kakaopoeier by gedreineerde bier en laat dit kook. Verwyder van die hitte en los die gebreekte donker sjokolade in die mengsel op, roer tot glad en koel effens. Gooi kefir in en roer.
Stap 4
Mash die sagte botter en suiker deeglik. Voeg eiers daar een vir een by, klits die mengsel elke keer goed. Meng meel, bakpoeier, vanillien, koeksoda en sout in 'n aparte beker. Voeg geleidelik by die eier-olie mengsel.
Voeg dan die sjokolade-kefir-mengsel by. En laastens, gooi die aalbessies daar.
Stap 5
Knie tot 'n dik deeg. Verdeel dit in twee. Voorverhit die oond tot 185 grade en bak twee koeke vir 30-35 minute. Koel die voltooide koeke vir 10 minute in die blik en draai dit dan oor na die draadrak.
Stap 6
Maak die bevrugtingsstroop voor die deeg of tydens bak. Meng bier, kakaopoeier, vanielje en bruinsuiker en verhit tot glad. Koel dit af. Steek deur die koeke met 'n houtpen. Versadig die koeke dan met stroop. Gebruik al die stroop.
Stap 7
Neem daarna rooi aartappeljellie en verhit dit op matige hitte totdat dit vloeibaar is. Sit een van die koeke op 'n bord en borsel die bokant met warm jellie. Sit die koek vir 'n halfuur in die yskas.
Stap 8
Berei die room op hierdie tydstip voor. Oor drie uur moet die werkstuk so verdik dat dit met moeite gemeng kan word. Voeg poeiersuiker, kakaopoeier en sout daarby en roer goed totdat 'n dik room verkry is.
Stap 9
Versamel die koek. Smeer hiervoor ¼ van die room op die koek met jellie. Bedek met 'n tweede kors. Smeer die oorblywende room oor die bokant en sye.
Stap 10
Kap die okkerneute. Gryp 'n handvol neute en druk dit reg rondom aan die kante van die koek. Sprinkel bo-oor as jy wil.
Stap 11
Plaas die koek 'n paar uur in die yskas om te week en te geniet.
