Ierse bredie is 'n heerlike en bevredigende gereg. Tuis word hy as nasionaal beskou. Dit is wat Jerome K. Jerome beskryf in sy verhaal Three Men in a Boat, Not Counting a Dog. En om dit tuis te maak is nie so moeilik nie.
Dit is nodig
-
- lamsvleis - 1 kg;
- aartappels - 6-7 stuks.;
- uie - 5 stuks;
- wortels - 3-4 stuks.;
- seldery;
- kool - 0,5 kg;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- sout
- peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Op die internet kan u heelwat maniere vind om hierdie gereg voor te berei, maar nie alle resepte sal deur die Iere goedgekeur word nie, want die bredie bevat tradisioneel lam, aartappels en uie. Sny lamsvleis en aartappels in taamlike groot stukke om die gereg voor te berei soos dit meer as 'n eeu gelede voorberei is. Peper die vleis en plaas dit dan in 'n houer, afwisselend met aartappels, sodat die boonste laag groente is. U kan uie by aartappels voeg. Daar moet op gelet word dat die oorspronklike resep 'n pot gebruik het. Gooi koue water oor die bestanddele, laat dit kook en sout. Prut dan ongeveer twee uur oor lae hitte. Sit dit warm voor!
Stap 2
Daar is 'n ander manier van kook, modern, maar nie minder Iers nie. Sny die lam in klein stukkies, die aartappels 'n bietjie kleiner en die uie in ringe. Plaas alle kos in lae in 'n kastrol, voeg sout, peper, tiemie en lourierblaar by. Giet die sous en biermengsel oor die inhoud van 'n kastrol. Prut oor lae hitte vir ongeveer 'n uur.
Stap 3
Daar is nog 'n baie ongewone resep vir die maak van Ierse bredie. Giet die lam met koue water, laat dit kook en koel dan af. Voeg groente-olie in 'n kookhouer, voeg een deel gekapte uie en aartappels, knoffel, geurmiddels by en laat dit ongeveer vyf minute onder die deksel prut. Voeg vleis en sous by en laat nog 'n halfuur prut. Voeg dan die wortels, die res van die aartappels, seldery en kool by. Dit is belangrik om hierdie bestanddele met tussenposes van 10 minute by te voeg. Bedien nou.
Stap 4
Ierse bredie resepte kan dikwels gevind word met 'n paar wysigings. Uie en wortels word byvoorbeeld liggies in plantaardige olie gebraai voordat dit gestook word, en soms word meel bygevoeg om die bredie te verdik. In elk geval is die gereg smaaklik en aromaties.
