Stew is 'n nasionale Ierse gereg. Dit bevat vleis, uie, aartappels, asook komyn en pietersielie. Die gereg is baie voedsaam en moet tradisioneel in groot porsies bedien word.
Om 'n Ierse bredie voor te berei, benodig u: 1,5 kg beesvleis, 1,5 aartappels, 6 knoffelhuisies, 400 ml donker bier, 3 eetlepels. sous, 300 g ingemaakte tamaties, 100 g selderywortel, 2 uie, 1 eetlepel. suiker, 2 eetlepels. tiemie, bietjie Worcestersous, 2 lourierblare, 50 g olyfolie, 2 eetlepels dreineer. botter, 2 wortels, peper, sout, 2 eetlepels. pietersielie.
Was die vleis, droog dit, sny dit in klein stukkies. Braai in klein porsies in 'n voorverhitte pan. Braai wortels, uie, selderywortel apart. As groente sag is, voeg blikkies tamaties, gekapte grasuie, tiemie en Worcestersous by. Voeg stukke vleis, warm bier en sous by. Peper, sout, voeg suiker by, voeg lavrushka by. Prut die bredie vir 1-1,5 uur op lae hitte. Voeg gebraaide aartappels, kruie aan die einde by. In Ierse bredie kan jy pampoen, spruitjies, boontjies sit.
Worcestersous kan vervang word met sojasous.
Ierse lambredie word soos volg voorberei. Benodig: 500 g aartappels 500 g lamsvleis, 200 g ui, 400 g wortels, 500 ml donker bier, 100 g meel, 2 lourierblare, 200 g seldery, gemaalde peper, sout, groente. olie, pietersielie, tiemie, 4 knoffelhuisies.
Bier gee die bredie 'n eienaardige bitterheid en aangename geur. Was die groente, skil dit af. Skil die lam van films, strepe en vet, sny in groot stukke. Doop dit in meel. Verhit 'n pan met groente-olie, braai die lam vir 2 minute op hoë hitte. van elke kant af. Plaas die vleis saam met die oorblywende olie in 'n swaarboomkastrol. Geur met sout en peper, voeg grofgekapte uie, wortels, selderywortel by. Giet bier in, laat kook en verlaag die hitte tot laag.
Prut bredie vir 1,5-2 uur. As die vloeistof wegkook, kan u dit byvoeg terwyl u dit kook. Plaas die aartappels 'n halfuur voor die einde van die kook, in groot stukke gesny. Sit gekapte kruie en knoffel in die afgewerkte bredie, laat dit 30 minute broei.
Ierse bredie smaak beter as dit oornag laat steil.
Ierse bredie kan op 'n makliker manier gemaak word. Produkte: 1 kg beesvleis, 4 wortels, 2 uie, 6-8 stuks. aartappels, water, peper, sout. Sny die vleis in klein blokkies, braai dit in 'n pan. Voeg water by en plaas die wortels en uieringe. Laat water kook, geur met sout, voeg die helfte van die aartappels by, in klein blokkies gesny. Verminder die brand tot die minimum.
Voeg die ander helfte van die grofgekapte aartappels na 'n halfuur by en kook nog 'n halfuur. Voeg gekapte knoffel en kruie aan die einde van die gaarmaak by. Die aartappels wat by die bredie gevoeg is, sal hard kook, wat 'n dik bredie met vleis tot gevolg het. As jy wil, kan die bredie met 'n bietjie spek gesoteer word. Ierse bredie is 'n taamlik hoë kalorie-gereg: 100 g bevat 441,5 Kcal. Voedingswaarde: vette - 17,3 g, koolhidrate - 9,6 g, proteïen - 53,2 g.
