Gubadiya is 'n ronde Tatar-taart met 'n interessante, veelvuldige vulsel, wat beskou word as een van die gewildste lekkernye tydens verskillende vieringe. Gubadia kan vleis wees - dit is die tweede gang en word warm bedien en nagereg - maar dit word twee keer so dun voorberei, met vrugvulsel of met tuisgemaakte maaskaas. Dit is 'n komplekse nasionale gereg waarin alle produkte in smaak harmonieus gekombineer word, wat in lae gestapel word, maar in geen geval gemeng word nie.
Dit is nodig
- - 300 g meel
- - 1 eetlepel. melk
- - 1/2 pak margarien
- - 1 eier
- - sout na smaak
- - 1 teelepel koeksoda
- - 0,5 kg maalvleis
- - 2 eetlepels. rys
- - 3 stuks. wortels
- - 100 g rosyne
- - 100 g gedroogde appelkose
Instruksies
Stap 1
Smelt die margarien oor lae hitte, voeg melk en een geklitste eier daarby. Voeg sout en koeldrank by. Meng alles goed.
Stap 2
Voeg gesifte meel in porsies by die gevolglike massa en knie die deeg. Die deeg moet matig sag wees, maar nie taai nie. Rol die afgewerkte deeg in 'n knop en laat dit 40 minute warm wees, bedek met kleefplastiek.
Stap 3
Terwyl die deeg rus, berei ons die vulsel voor. Kook rys, rasper wortels op 'n growwe rasper, kap gedroogde appelkose in 'n blender of kap fyn.
Stap 4
Ons haal die afgewerkte deeg uit, verdeel dit in twee dele. 2/3 van die deeg is die onderkant van die pastei, 1/3 van die deeg is die bokant.
Rol die bodem vir die tert uit en sit die bodem in 'n diep braaipan, vooraf met margarien gesmeer.
Stap 5
Sit die rys op die deeg, sit die wortels in die tweede laag, die gedroogde appelkose met rosyne in die derde laag en laastens is die maalvleis die laaste laag.
Stap 6
Rol die orige deeg uit. Bedek die tert saggies daarmee, knyp die rande van die deeg mooi vas. Ons verhit die oond tot 180 grade en stuur die koek 1 uur daarheen.
Stap 7
Die koek is gereed. Sit dit warm voor. Geniet jou ete!
