Die oestyd vir die winter kom nader. Huisvroue sout en piekel tamaties en komkommers in groot hoeveelhede, rol kompot op en maak konfyt. Vir klein gesinne of vir diegene wat min komkommers eet, is die resep perfek, waarvolgens komkommers in ringe in pitte van 0,75 liter gepekel word.
Die skoonheid van hierdie resep is dat u absoluut enige komkommer kan gebruik: klein, groot, verslaafde en effens bederfde, om vrot of gebarste areas te verwyder. Daarbenewens hoef u nie die hoeveelheid bestanddele te bereken nie, dit word direk in die pot gevoeg.
Om te kook, benodig u:
- komkommers;
- groente van dille en pietersielie;
- peperkorrels;
- sout;
- suiker;
- sonneblomolie;
- asyn 9%.
In die eerste plek berei ons die komkommers voor: vul dit met koue water en laat dit vir 4-6 uur staan. Dan dreineer ons die water en spoel die groente deeglik uit.
Terwyl die komkommers deurweek, was en steriliseer ons die flesse en metaaldeksels.
Sorteer die dille- en pietersieliegroen uit, spoel en sny dit in mediumgrootte stukke. Vir pietersielie gebruik ons slegs die blaaragtige deel, sonder die stingels. Ons neem die hoeveelheid groen na willekeur, soveel u wil.
Ons sny die punte van geweekte komkommers af, ons sal dit nie gebruik nie en sny die groente self in 'n ring van ongeveer 1 cm dik.
Sit 3-4 peperkorrels onder in 'n steriele pot, gooi 'n laag setperke en begin die komkommers neerlê, en skud die pot af en toe sodat die ringe in 'n digte laag lê. Maak in die middel van die pot nog 'n laag groen en vul dit tot bo met komkommers. strooi bo-oor met 'n mengsel van pietersielie en dille.
Ons sit die potte in 'n groot kastrol en voeg dit by elkeen:
- suiker - 1 teelepel. met 'n skyfie;
- sout - 2 teelepels met 'n klein knol;
- groente-olie - 1 eetlepel. l;
- tafelasyn - 2 eetlepels. l.
Vul die inhoud van die pot koud! ongekookte water en bedek met deksels. Ons vul die kastrol ook met vloeistof sodat dit die flesse tot by die skouers bereik. Ons steek 'n sterk vuur aan, wag vir die kookpunt en steriliseer vir 7 minute vanaf die oomblik van kook. Dit is nie nodig om langer te steriliseer nie, anders kom die komkommers gekook, nie bros en smaakloos nie.
Haal die blikkies versigtig uit die pan en rol dit op. Bêre die komkommers op 'n warm plek totdat dit heeltemal afkoel, en plaas dit dan op 'n koue plek.
