Danksy die toevoeging van asetielsalisielsuur is die komkommers baie bros en lekker. En die afwesigheid van asyn in die resep maak hierdie voorbereiding aantreklik vir baie liefhebbers van die huis.
Bestanddele vir die maak van komkommers met aspirien:
- ongeveer 3 kg vars klein komkommers;
- 4-5 vars jong takkies aalbessies en kersies;
- 2 tablette asetielsalisielsuur (aspirien);
- ongeveer 2,5-3 liter water;
- 4 klein vellies peperwortel;
- 6 stuks swart peperkorrels;
- 150 g sout en suiker;
- 'n paar groen dille sambrele;
- 2 knoffelhuisies.
Soutkomkommers met aspirien vir die winter
Mediumgroot komkommers wat gekies is om in te sit, moet onder die kraan gespoel word, die rug afgesny word en 3-5 uur in 'n wasbak met koue water gegooi word.
Dille en ander kruie moet onder lopende koue water gewas word en op 'n skoon handdoek geplaas word.
Inmaakflesse en yster deksels moet gesteriliseer word.
Sit gekapte knoffel en 2/3 van alle groente in die potte onder, verdeel dit tussen al die potte. Voeg ook 2-3 peperkorrels by.
Sit komkommers styf in flesse en giet kookwater vir ongeveer 15 minute, bedek met deksels.
Dreineer dan die water, kook weer en giet die komkommers vir dieselfde tydperk.
Sit suiker en sout in 'n kastrol, dreineer die marinade uit die komkommers en bring weer tot kookpunt.
Sit 1 tablet aspirien per 3 liter in potte, sit die oorblywende blare van peperwortel, korente en kersies bo-op.
Giet vir oulaas kokende pekelwater oor die komkommers en rol dadelik op met steriele deksels.
Alle flesse moet omgedraai word en vir ongeveer 'n dag met 'n kombers of handdoek bedek word totdat dit afkoel.
