Heerlike, ligte groentesop is 'n uitstekende aanvulling op u aandete.
Dit is nodig
- - 5 hoendervlerkies;
- - 1 wortel;
- - 50 g selderywortel;
- - 100 g pampoen;
- - 3 tamaties;
- - 100 g blomkool;
- - 2 soetrissies;
- - 1 ui;
- - sout;
- - setperke;
- - geurmiddels.
Instruksies
Stap 1
Spoel wortels uit, skil, sny in skywe. Skil en rasper die seldery. Spoel die peper uit, sny die stingels, skil die sade, sny die pulp in blokkies. Skil die ui, kap dit in klein blokkies. Spoel die kool uit, verdeel in bloeiwyses, sny die pampoen in blokkies.
Stap 2
Om die hoendervlerke voor te berei, moet dit met water gewas word, die vere verwyder word, dan in 'n kastrol gesit word en koue water bygevoeg word, kook, verwyder al die skuim wat gevorm het.
Stap 3
Geur met sout, geur soos verlang, voeg rissies, uie, wortels en seldery, blomkool en pampoen by. Kook vir 'n halfuur op medium hitte.
Stap 4
Giet kookwater oor die tamaties en laat dit vir een minuut staan. Verwyder die vel, voer die pulp deur 'n sif. Voeg die gerasperde tamaties by die sop. Kook nog 5 minute. Skakel af, strooi vars kruie oor en laat dit broei.
