Knapperige hoendervlerkies is een van die klassieke Amerikaanse kookkuns. Daar is selfs jaarlikse feeste ter ere van hoendervlerkies, soos in Buffalo. Probeer om so 'n fees in u eie huis te reël.
Dit is nodig
-
- hoendervlerkies;
- sojasous of tabascosous;
- lugdroër;
- broodwerk;
- tameletjie;
- suurroom;
- knoffel;
- sout
- peper
- speserye.
Instruksies
Stap 1
Was die vlerke voordat dit gekook word, strooi sout, swartpeper oor en plaas dit eenkant op 'n koel plek vir 'n halfuur sodat die vleis effens gemarineer word. As u wil, kan u die vlerke se punte afsny sodat dit nie brand nie.
Terwyl die vlerke in speserye geweek is, moet u 'n heerlike laag voorberei, waardeur 'n skerp kors verkry word.
Stap 2
Vir die bedekking moet u die knoffel skil en deur die knoffelpers gooi. Die sonneblomolie word in 'n diep koppie gegooi (sodat dit gemaklik is om te meng), en die sous van u keuse (soja of tabasco) word ook daar gevoeg. Voeg dan die gemaalde knoffel by en roer die mengsel goed. Sit die speserybrood in 'n ander koppie en roer dit ook.
Stap 3
Sodra die kors op die vleuels bros word, moet dit goed gedroog word om vog te verwyder voordat dit in die mengsel gedompel word. Andersins word die hoender nie gebraai nie, maar gestoof. Dit kan met papierhanddoeke gedoen word.
Stap 4
Skakel u stoof of lugdroër voor die tyd aan om die vlerke in die voorverhitte oond te plaas. Daarna moet droë vlerke in botter gedoop word, en dan een vir een in die mengsel. Dit is baie belangrik dat die mengsel die vlerk heeltemal bedek, dan is die kors gelyk en die vleis brand nie.
Stap 5
Dan word die gepaneerde vlerke in 'n oond met perkament of foelie bedek en gebak tot sag op 200 grade.
Stap 6
Terwyl die vleuels voorberei word, moet u 'n pienk sous met suurroom, tamatiesous, knoffel en speserye maak. Die sous kan met 'n blender gemeng word vir nog meer konsekwentheid. As u wil, kan u 'n bietjie cognac byvoeg, dit verryk die smaak van die sous.
Stap 7
Klaargemaakte, bros vleuels word op een groot skottel bedien, en 'n skoon bord word vir elke eter geplaas, en daarnaas 'n porsie bak sous.
