Daar is meer as honderd gisdeegprodukte - daar sal broodjies en pasteie, pretzels en brood, pasteie en pizza wees. Gisdeeg word in 'n spons en op 'n nie-stoom manier voorberei, dit kan ongesuurd, ryk, sout en soet wees, dit word met versiersel gegiet, besprinkel met poeier suiker, pasteie en pasteie word gevul met vleis, vis, groente en vrugte. Talle gisdeegprodukte word óf gebak óf gebraai.
Dit is nodig
-
- Sout gisdeeg pretzels
- 1 sak droë gis;
- 1 1/2 koppies warm water of melk
- 1 eetlepel. l. Sahara;
- 4 koppies meel
- 1 eier;
- 1 eetlepel. l. sout;
- 1 teelepel heuning;
- growwe sout.
- Diepgebraaide gisdeeg
- 1 sak droë gis;
- 250 g warm melk;
- 8 eetlepels. l. suiker;
- 1/2 teelepel sout;
- 2 koppies meel
- 4 eiers;
- 110 g ongesoute botter;
- groente olie;
- poeiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Gesoute pretzels vir gisdeeg Voorverhit die oond tot 175 ° C.
Stap 2
Klits eiers in 'n klein bak. Giet melk of water in 'n groot houer, gooi gis oor die oppervlak en roer. Voeg sout, suiker en heuning by. Roer weer. Roer saggies en voeg meel in 'n dun straaltjie by.
Stap 3
Strooi meel op die kapoppervlak. U kan die deeg regs op u werkblad knie as dit hout of marmer is. Plaas die gekneide deeg op 'n bestrooide oppervlak en knie met u hande totdat dit elasties en glad is. Rol dit daarna in 'n bal.
Stap 4
Berei 'n bakplaat voor - voer dit uit met bakpapier. Knyp klein stukkies van die deeg af, rol in 'n wors en lê die krakeling daaruit.
Stap 5
As al die pretzels op die bakplaat is, neem 'n verfkwas, doop in die geklitste eier en borsel oor die oppervlak vir 'n glansende glans. Strooi growwe sout oor.
Stap 6
Verwyder die bakplaat met pretzels vir 10-15 minute in die oond, bak tot selfs goudbruin. Haal die pretzels uit die oond en laat afkoel. Eet warm. Hierdie pretzels kan gevries word en weer in 'n warm oond of mikrogolfoond verhit word.
Stap 7
Diepgebraaide gisdeeg Giet warm melk in 'n klein bak. Smeer die gis uit die sakkie saggies oor die oppervlak. Voeg 1 eetlepel suiker by en roer. Sit die bak eenkant.
Stap 8
Meng die gesifte meel met sout en suiker in 'n groot bak. Kraak en klits die eiers goed. Giet gis en eiers in meel en knie die deeg. Voeg sag, gesnyde botter by en knie die deeg weer.
Stap 9
Plaas die deeg in 'n ander groot bak wat aan die binnekant met groente-olie gesmeer is. Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir ongeveer 2 uur.
Stap 10
Haal die gerysde deeg uit die yskas. Knip klein stukkies daaruit en rol dit tot plat koeke wat nie meer as 0,25 mm dik is nie.
Stap 11
Gooi die groente-olie in 'n laag van 2-3 sentimeter in 'n dikwandige braaipan met hoë kante. Verhit dit tot 'n ligte waas. Laat sak die gerolde stukke teks een vir een, braai tot goudbruin. Sodra vreemde breuke in die olie verskyn, vervang dit deur 'n nuwe porsie. Plaas die afgewerkte deegstukke op papierhanddoeke om oortollige vet op te neem, sit dit warm voor en strooi poeier suiker oor.
