Hierdie omgekeerde tert het 'n baie intense geur. Ingemaakte pynappel kan in plaas van vars pynappel gebruik word, maar dan moet minder suiker vir die deeg gebruik word.
Dit is nodig
- - 250 g meel;
- - 160 g suiker;
- - 150 ml melk;
- - 125 g botter;
- - 125 ml rum;
- - 16 g bakpoeier;
- - 1 pynappel;
- - 3 eiers;
- - 7 skemerkelkies;
- - 1 sak vanillien;
- - 3 druppels suurlemoensap.
- Vir karamel:
- - 100 g rietsuiker;
- - 80 g botter.
Instruksies
Stap 1
Skil vars pynappel, in skywe gesny. As u vrugte in blik neem, moet dit ook heel sirkels wees. Sit 7 pynappelringe opsy, sny die res in blokkies, vul dit met rum.
Stap 2
Maak karamel. Gooi suiker in 'n kastrol met 'n dik bodem, bedek met water, meng goed totdat die suiker heeltemal opgelos is. Plaas die kastrol op matige hitte en laat die karamel prut tot goudbruin. Moenie die massa roer tydens kook nie!
Stap 3
Bedek die onderkant van die vorm met perkament, gooi die karamel bo-oor. Dit word aanbeveel om die perkament vooraf nat te maak met water en goed uit te pers. Sit pynappelringe bo-op die karamel, plaas 'n skemerkelkie in elke ring.
Stap 4
Berei die deeg voor. Klits sagte botter met suiker, voeg geel, melk, vanillien by, meng. Sif die bakpoeier direk in die deeg. Voeg pynappelstukkies by (dreineer eers die rum daaruit), meng - jy kry 'n homogene deeg. Klits die eierwitte met suurlemoensap om stewige pieke te maak, en druk dit saggies op en af in die deeg.
Stap 5
Sit die gevolglike deeg in 'n vorm, bak 40-50 minute op 180 grade. Draai die blik dan op 'n opdienbord, haal die perkamentblik versigtig af, koel die omgekeerde pynappelkarameltert effens af.
