Makriel is 'n goedkoop vis wat algemeen gesout, gerook en ingemaak word. Maar nie almal weet dat dit ook goed gestoof is nie, gekook met groente. Die gereg blyk effens pittig te wees, baie sag en lig. En as bykos, kan u gekookte rys of kapokaartappels aanbied.
Dit is nodig
- - vars bevrore of vars makriel - 2 stuks.;
- - uie - 2 stuks.;
- - wortels - 1 st.;
- - tamaties - 2 stuks. of tamatiepasta - 1 eetlepel. l. met 'n skyfie;
- - gemaalde swartpeper;
- - rooi soetrissie;
- - sout;
- - sonneblomolie.
Instruksies
Stap 1
Bevrore makreel moet eers natuurlik ontdooi word. Sit dit in 'n bak en laat dit 'n paar uur op kamertemperatuur staan. Alternatiewelik, plaas dit saans uit die vrieskas na die boonste rak in die yskas en laat dit oornag. As die vis vars is, maak die binnegoed skoon, verwyder die koppe en sterte en spoel dit dan onder lopende water af.
Stap 2
Wanneer die makriel verwerk word, droog dit met papierhanddoeke, sny die karkasse in porsies en plaas dit in die bak. Meng 0,5 teelepel in 'n aparte klein bak. sout met swartpeper en vryf elke stuk aan alle kante. As u wil, kan u 'n knippie warm rooi soetrissie by die mengsel voeg.
Stap 3
Skil en spoel die uie en wortels af terwyl die makriel die smaak en aroma van die speserye absorbeer. Ras die wortels daarna op 'n growwe rasper en sny die uie in kwarte. Sny die tamaties in klein blokkies.
Stap 4
Giet sonneblomolie in 'n voorverhitte pan en verhit dit. Gooi dan die uie en wortels in en braai dit tot goudbruin. Voeg tamaties of tamatiepasta by en kook vir 5 minute.
Stap 5
Plaas die makrielstukke dan na die bo-braai en roer dit saggies. Verlaag dan die temperatuur tot laag, bedek en laat dit vir 15 minute prut. Nadat die tyd verloop het, roer u die inhoud van die pan weer en laat prut totdat die vis ongeveer 20 minute gaar is.
Stap 6
As die gestoofde makriel met groente gereed is, verdeel dit in porsies, strooi vars gekapte kruie oor en sit dit voor saam met 'n bykos van rys of aartappels.
