Tomato-romerige dip met garnale is 'n universele voorgereg vir elke tafel. In hierdie geurige dip kan jy nie net garnale doop nie, maar ook net snye brood en gekapte vars groente.
Dit is nodig
- - 1 kg garnale;
- - 800 g ingemaakte tamaties in hul eie sap;
- - 200 ml swaar room;
- - 100 ml droë witwyn;
- - 1 ui;
- - 2 eetlepels. eetlepels peperwortel met room;
- - 1 eetlepel. 'n lepel gemmerwortel;
- - 1 teelepel heuning;
- - olyfolie, sout, peper.
Instruksies
Stap 1
Neem groot garnale, kook dit in soutwater of braai in olyfolie - wat ook al die gemaklikste vir u is. Skil, laat net poniestertjies vir skoonheid.
Stap 2
Gebruik 'n blender of voedselverwerker om die tamaties te pureer. In plaas van ingemaakte tamaties, kan u ook vars tamaties gebruik, maar verwyder eers die vel daaruit.
Stap 3
Skil die ui, sny, braai vir 'n minuut in olyfolie saam met 1 eetlepel gerasperde gemmerwortel. Gooi droë witwyn in, verdamp dit met 2/3 dele. Voeg dan die tamatiepuree by. Geur met sout en peper na smaak. Kook dit vir tien minute op matige hitte en roer af en toe. Voeg heuning by, roer, kook nog 5 minute. Koel dit dan af.
Stap 4
Klits die verkoelde room tot 'n stywe skuim. Meng dit met afgekoelde tamatiepasta en romerige peperwortel. Roer liggies met 'n spatel om die volume van die room te behou. Voeg sout en peper by indien nodig.
Stap 5
Sit die afgewerkte tamatie-romerige dip in bakkies of martini-glase (met 'n wye nek). Hang die garnale aan die sterte aan die rand van die glas. Sit die versnapering dadelik voor.
