In Italië is dit gebruiklik om pasta voor te sit met verskillende souse gegeur met aromatiese kruie. Een van die gewildste geregte is garnale fettuccine met romerige sous. Hierdie gereg word gekenmerk deur die pittige smaak en geur van gedroogde kruie.
Om vyf porsies garnale-fettuccine met romerige sous te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- pasta - 1 pakkie;
- tiergarnale - 500 g;
- suurlemoen - 1 st.;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- swaar room - 1 glas;
- witwyn - 100-150 ml;
- olyfolie - 3 eetlepels;
- gedroogde marjolein - 1 teelepel;
- gedroogde tiemie - 1 teelepel;
- pietersielie - 4-6 takke;
- warm rooi soetrissie - 0,5 teelepel;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- Parmesaankaas - 150-200 g.
Vir hierdie gereg kan u gekookte en rou garnale gebruik. Dit is egter verkieslik om die garnale self skoon te maak en te kook.
Ontdooi die garnale. Laat dit drie tot vier uur by kamertemperatuur om dit te doen. Maak die garnale daarna van skulpe en binnegoed skoon. Spoel seekos goed onder lopende water af. Besprinkel die garnale met suurlemoensap, voeg sout by en roer.
Gooi water in 'n kastrol en steek dit aan die brand. Wanneer die water kook, voeg die pasta by en kook volgens die instruksies op die verpakking. As die pasta gaar is, dreineer die water.
Laat 'n klein hoeveelheid water waarin die pasta gekook is, in geval die sous dik word. U kan hierdie vloeistof by die sous voeg.
Skil die knoffel en kap dit met 'n mes of knoffelpers. Steek die pan aan die brand. Gooi 'n klein bietjie olyfolie in. As die olie goed opgewarm is, voeg die knoffel by en braai dit een tot twee minute. Gooi dan die wyn in die pan. Voeg room na twee minute by. Peper, sout die sous. Voeg tiemie, marjolein, warm rooi soetrissie by. Prut die sous verder vir nog vyf minute totdat dit verdik.
As die sous lank nie verdik nie, kan u 'n klein hoeveelheid stysel of meel daarby voeg - ongeveer twee tot drie eetlepels.
As die sous gereed is, voeg die garnale daarby. Sit dit ongeveer vier tot sewe minute uit. Die gereedheid van die garnale kan bepaal word deur die nuutgevonde pienk kleur. As u gekookte garnale gebruik, prut dit vir ongeveer twee minute. Sorg dat die garnale nie langer as die voorgeskrewe tyd gaar is nie. Andersins sal hulle moeilik wees.
Rasper die Parmesaankaas deur 'n growwe rasper. Kap pietersielie. Plaas die gaar pasta op 'n skottel. Giet die romerige sous oor die pasta. Rangskik die garnale versigtig. Strooi gerasperde kaas en fyngekapte kruie bo-oor.
U kan hierdie resep verander deur verskillende bestanddele daarby te voeg. Die gewildste opsies vir hierdie gereg is ook bestanddele soos gerookte salm, spek, porcini-sampioene, spinasie en kersietamaties.
Die resep, wat ook sampioene bevat, is veral lekker. Volgens hierdie resep moet u 150 gram sampioene kap, dit in 'n pan braai met die toevoeging van olyfolie, en dan in 'n romerige sous saam met garnale gooi. Hierdie variant van garnale fettuccine met romerige sous is nog aromatieser en het 'n ryk smaak.
