'N Donsige, aromatiese koek met verskillende neute en lemoenkonfyt sorg vir 'n aangename atmosfeer van warmte en gemak by die huis. Met so 'n kolwyntjie sal enige teepartytjie vreugdevol en gelukkig wees.
Dit is nodig
- - 150 g romerige margarien;
- - 1 eetlepel. Sahara;
- - 4 eiers;
- - 330 g koringmeel;
- - 150 g neutmengsel (enige neute sal dit doen);
- - 3 eetlepels. lemoenkonfyt;
- - 1 teelepel Lemoen skil;
- - 2 teelepel bakpoeier;
- - 70 ml donker rum;
- - 200 g gedroogde vrugte;
- - verpoeierde suiker.
Instruksies
Stap 1
Sny gedroogde vrugte in klein skywe, sit in 'n koppie, giet oor met rum. Laat week vir 'n paar uur. Klits die gesmelte botter en suiker met 'n menger tot glad, 7 minute op hoë spoed.
Stap 2
Voeg eiers een vir een by die bottermassa. Klits elke keer minstens 'n minuut. Die botter- en eiermengsel moet sag en lugtig wees. Braai die neute liggies in 'n droë braaipan, kap dit in krummels.
Stap 3
Voeg die grondboontjies, lemoenkonfyt en lemoenskil en van die meel gemeng met bakpoeier by die eier- en bottermengsel. Gaan voort met lae spoed. Voeg die res van die meel in klein porsies by. Voeg gedroogde vrugte en rumreste by die massa, meng dit met 'n lepel tot glad.
Stap 4
Berei 'n groot gesplete vorm voor. Smeer met olie van binne af. Voer die bodem en sye van die pan uit met bakpapier. Sit die dik deeg in 'n gesplete pan, druk dit plat met 'n lepel. Voorverhit die oond tot 170 grade. Plaas die deegpan in die oond en bak 50 minute.
Stap 5
Verwyder die gebakte neutkoek met lemoenskilkonfyt en lemoenskil, en koel af sonder om dit vir 15 minute uit die vorm te haal. Haal die warm koek uit die pan en laat dit heeltemal afkoel. Strooi die poeiersuiker op die koek en sit voor.
Stap 6
U kan eksperimenteer met die resep vir hierdie kolwyntjie. U kan klapper, gedroogde bosbessies of kersies in plaas van neute byvoeg. Vervang drank vir rum. Elke keer sal die smaak nuut wees en baie positiewe emosies meebring.
